Окрошка на сироватці освіжає у спеку

 Знаю кілька десятків рецептів окрошки, каже 29-річна Марія Староконська з Рівного. Для мене найкраща класична на квасі.

Очищує по п'ять відварених картоплин і яєць. Нарізує дрібними кубиками. Так само ріже 10 редисок, два свіжих огірки, 300 г вареної ковбаси. Подрібнює по пучку зеленої цибулі та кропу. Змішує інгредієнти, солить.

Заливає 1,5 л квасу та посипає зеленню. Настоює 3 год. Подає зі сметаною.

 Також освіжає окрошка на кефірі, продовжує Староконська. Для неї треба заздалегідь зготувати кубики з льоду.

Подрібнює пів пучка кропу. Розкладає у форму для льоду та заливає водою, ставить у морозилку.

Нарізує кубиками дві відварені картоплини та три яйця, шість редисок, 300 г вареної шинки, два огірки. Дрібно нарізує по пучку зеленої цибулі, кропу та дві гілочки кінзи. Перемішує всі інгредієнти, солить і перчить.

Заливає 1,5 л кефіру. Перед подачею додає по кілька кубиків льоду з кропом.

 У таку спеку не можу їсти нічого, крім окрошки, розповідає киянин Дмитро Зірвенько, 35 років. Готую на домашній сироватці.

Подрібнює 280 г ковбаси середніми кубиками, по п'ять відварених яєць і картоплин, 200 г редиски, два огірки. Змішує всі інгредієнти, заливає 2 л сироватки та 500 мл кефіру.

Подає зі сметаною та гірчицею. За бажанням страву закислює дрібкою лимонної кислоти. Перед подачею посипає зеленню.

 Окрошку заливаю мінералкою та кефіром, говорить 37-річна Юлія СИМОН­ЧУК із Луцька. Ковбасу замінюю курячим філе.

Нарізує кубиками 100 г огірків, три відварених яйця, 150 г обсмаженого курячого філе, 80 г редису. Подрібнює по пучку кропу та петрушки. Два відварені яєчні жовтки змішує з кропом, дрібкою солі, 20 г гірчиці. Заливає 200 мл мінералки та 400 мл кефіру. Змішує всі інгредієнти. Посипає сіллю і ставить у холодильник щонайменше на годину, краще на ніч, щоб страва настоялася.

"Газету по-українськи" можна передплатити онлайн на сайті Укрпошти за "ковідну тисячу"

Хочеш першим дізнаватись новини? Підписуйся на наш Telegram. Будь з нами!

20