Пекари прогнозируют рост цен на хлеб

Ситуация с поставкой электроэнергии для хлебной отрасли на сегодняшний день критическая. Это отразится и на конечной цене для потребителя.

Об этом в комментарии AgroPortal.ua говорит президент "Всеукраинской ассоциации пекарей", директор ООО "Киев Хлеб" Юрий Дученко.

"Хлебная отрасль потребляет не так много электроэнергии, однако аварийные отключения, отключения вне графика приводят к производству бракованной продукции, выходу из строя оборудования. Не все заводы имеют возможность работать на генераторах. А те, которые имеют, должны быть предупреждены, чтобы планово переключить производство на аварийную работу на 2-3 часа, не более", - сказал он.

Ситуация уже привела к дефициту мощностей, так как есть заводы, которые не могут восстановить оборудование вследствие блэкаутов.

При этом президент "Всеукраинской ассоциации пекарей" добавляет, что хлебной отрасли не подходят и графики отключения, поскольку это прерывает технологический цикл. Так, если отключение продолжается 2 часа, то график выпуска хлеба и хлебобулочных изделий сместится на 8 часов.

Говоря о ценообразовании, Юрий Дученко отмечает, что в себестоимости хлеба простой рецептуры электричество составляет 50 копеек, а при производстве этого же хлеба на генераторе — 1,5 грн.

Еще одной проблемой для хлебной отрасли является бронирование. Из-за отсутствия людей некоторые предприятия меняют график работы, сокращают объемы и ассортимент производства. Юрий Дученко объясняет, что очередное постановление о продлении бронирования на три месяца не решает проблемы, поскольку есть сотрудники, бронирование которых закончилось до опубликования первого постановления о продлении на месяц.

При этом он поясняет, что есть критически важные сотрудники, которым сложно найти замену на производстве.

Третья проблема — отсутствие зерна второго и третьего класса.

"Не понимаю, как мы будем работать до нового урожая. Нам срочно нужно говорить со всеми участниками процесса, под эгидой профильного министерства подписывать меморандум с аграриями и экспортерами, поскольку мукомолы на сегодня уже не могут найти зерна, чтобы сформировать помольные партии. Собственно, мука также подорожала на 25-30%", - сказал Дученко.

Ко всему этому, констатирует он, добавился кризис платежей за уже поставленную хлебобулочную продукцию в торговлю и на ВСУ.

"Недостаток оборотных средств не позволяет предприятиям вовремя платить за сырье, энергоресурсы, зарплату. А еще нужно приобрести генераторы, топливо. Уже молчу о развитии и модернизации отрасли, на что вообще средств нет", — акцентирует он.

По словам Юрия Дученко, учитывая проблемы отрасли, есть все предпосылки для подорожания хлеба уже на 10%, а в следующие месяцы — еще на 20%.