Вишневий десерт начиняють безе

 Ділюся рецептом смачного десерту з безе. Якось поекспериментувала з білками й результат потішив, каже 35-річна Марина Вербицька з Острога Рівненської області.

 Для безе збиваю в густу піну п'ять охолоджених білків. Додаю 300 грамів цукру і третину чайної ложки лимонної кислоти. Збиваю ще 58 хвилин до стійких піків. Випікаю у квадратній формі, встеленій пергаментом, 2,5 години за температури 100 градусів.

Для тіста шість білків збиваю до густої піни й потрохи всипаю 100 грамів цукру та пакет ванільного. Далі на слабких обертах вводжу шість жовтків. Постійно перемішуючи знизу вверх, всипаю 100 грамів просіяного борошна, чайну ложку розпушувача, 150 грамів сухого маку і 70100 грамів кокосової стружки. Випікаю в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин. Коли охолоне, розрізаю впоперек на два коржі.

Півтори столових ложки кукурудзяного крохмалю розчиняю в невеликій кількості води. Додаю 500 грамів вишень без кісточок і 150200 грамів цукру. Ставлю на слабкий вогонь і доводжу до кипіння. Готую 23 хвилини. Охолоджую.

Для крему перетираю ­блендером 500 грамів кисломолочного сиру, 100 мілілітрів холодного молока та 100150 грамів цукру. Додаю пів ­літра сметани чи жирних вершків, збитих до пишності. Залишаю трохи крему на верх торта, а в решту додаю склянку чорниці.

На корж викладаю вишні та змащую кремом. Тоді безе, знову крем, корж і крем. Прикрашаю ягодами.

Хочеш першим дізнаватись новини? Підписуйся на наш Telegram. Будь з нами!

7