Денис Попов журналист
Квашеная капуста одна из любимых зимних закусок многих украинцев. Именно осенью приходит время ее готовить.
Чтобы не испортить ее, нужно знать какие ошибки не допустить во время ферментации овощей, пишет 24tv.
Популярные ошибки при сквашивании капустыТемпературный режим при заквашивании капусты в банке;
При квашении не выпущены газы, образующиеся при ферментации;
Недостаточно количество рассола;
Мало соли;
Использование йодированной соли;
Использование поздних сортов капусты.
Рецепт квашеной капусты с морковьюВремя: 34 дня
Ингредиенты2 килограмма белокочанной капусты;
2 большие морковки;
45 граммов соли;
1 чайная ложка сахара.
Как приготовитьТонко шинкуем капусту, а морковь натираем на терке.
Смешиваем все с солью и сахаром. Тщательно перемешиваем руками, немного подавляем и перекладываем в бочку или специальную посуду.
Подписывайтесь на наш телеграм канал новостей - INKORR
Прижимаем тяжелой кастрюлей, чтобы получился сок.
Оставляем все ферментироваться на три дня при комнатной температуре. Не забывайте выпускать образующиеся газы из капусты. Для этого снимайте кастрюлю и все прижимайте руками.
Готовую капусту перекладываем в банки, закрываем крышками и храним в прохладном темном месте или в холодильнике.
Розовые лепестки капусты, которые пользуются популярностью у покупателей на рынке, можно приготовить дома.
Невероятно вкусный рецепт, по которому готовят грузины, понравится сразу.
Грузины квасят капусту со свежей петрушкой, сельдереем с добавлением большого количества чеснока.
Портал свежих новостей INKORR .
Все права защищены.
Условия использования материалов издание INKORR.
Партнеры сайта:
Поиск работы за рубежом»