На прилавках немало видов сосисок с названием «Детские». Однако не все сосиски, на которых написано «Детские», можно есть детям. Об этом в интервью «Главкому» рассказала доктор технических наук, декан факультета пищевых технологий и управления качеством продукции АПК Национального университета биоресурсов и природопользования Украины Лариса Баль-Прилипко.
«Сосиски не рекомендовано давать маленьким детям, только с школьного возраста. Сосиски имеют свой контроль, в них не должно быть разных примесей, в частности фосфатов, перца. К сосискам для детей есть определенные требования. Прежде всего они должны быть высшего сорта. То есть не все сосиски, на которых написано «Детские», детям подходят», – говорит Лариса Баль-Прилипко. По словам Баль-Прилипко, 30-40 лет назад в Украине около 70% мясного ассортимента составляли именно вареные колбасы, сосиски, сардельки. Поскольку на колбасах производитель больше зарабатывает. В прошлом веке, в частности, был государственный стандарт качества – ГОСТ.
«В колбасах высшего сорта, согласно ГОСТу, 95% было мясного сырья, остальное – яйца, сливки, молоко. Первый сорт колбасных изделий должен был содержать 20% немясного сырья. Заменить его можно, например, растительным белком, тем же самым белком спельты. Это не значит, что в колбасу добавляют муку. Это значит, что туда добавляют белок…Я не понимаю, почему людей это пугает? Ведь всю жизнь наши бабушки и мамы делали котлеты, а для этого готовили фарш, в котором, кроме мяса, были и другие ингредиенты: батон, молоко. От того, что к мясу добавили батон, котлета же не перестанет быть котлетой! Итак, все зависит от процентов ингредиентов и технических условий производств», – добавила она.
Напомним, что из-за полномасштабного вторжения в Украину часто завозится неконтролируемый импорт под видом гуманитарной помощи. В частности, это молочная и мясная продукция. После потребления консервов из одной таких партий два человека в Николаевской и Киевской областях заболели ботулизмом.
```Читайте также:
Портал свежих новостей INKORR .
Все права защищены.
Условия использования материалов издание INKORR.
Партнеры сайта:
Поиск работы за рубежом»
