Сьогодні відзначається 275 років з дня народження видатного французького винахідника Ніколя Франсуа Аппера. Він відомий своїм винаходом аппертизації - методу консервації продуктів, який дозволяє їм зберігатися на довгий термін без втрати якості. Народився він у Шалон-сюр-Марн у Франції і розробив цей метод у 1795 році.
До появи аппертизації продукти зберігалися тільки за допомогою сушіння, соління, копчення або у спирті та оцті, але вони втрачали якість. Дякувати за цей прорив можемо саме Ніколя Франсуа Апперу, який змінив підхід до зберігання їжі назавжди.