Сік чи цілі плоди?
Вчені назвали, який спосіб споживання фруктів покращує здоров’я серця. Дослідження, проведене в Університеті Північної Дакоти, показало, що частіше споживання цілісних фруктів пов'язане з кращим серцево-судинним здоров'ям. У той же час для фруктового соку таких чітких закономірностей не виявлено. Результати цього дослідження узгоджуються з рекомендаціями США на 2025-2030 роки, які радять надавати перевагу цілісним фруктам замість соку.
Висновки дослідження
Дослідники проаналізували дані 371 тисячі американців, що дозволило їм виявити важливі зв'язки між споживанням фруктів та серцево-судинними захворюваннями. Важливо зазначити, що менше споживання цілісних фруктів пов’язане з високим кров’яним тиском, підвищеним рівнем холестерину, ішемічною хворобою серця та інфарктами. Учасники дослідження в середньому вживали цілісні фрукти 1,06 раза на день, тоді як фруктовий сік вживали в середньому 0,3 раза на день, що приблизно відповідає разу на три дні.
Для 100% фруктового соку чіткої аналогічної закономірності не виявлено. Виявлені статистично значущі зв’язки між інфарктами та дещо частішим вживанням соку, а також між високим рівнем холестерину та дещо рідшим його споживанням. Це свідчить про те, що сік не забезпечує ті ж здоров'я серця переваги, що й цілісні фрукти.
Важливим фактором є те, що під час виробництва соку значна частина клітковини видаляється, тоді як у цілісному фрукті вона зберігається. Крім того, поліфеноли, рослинні сполуки, мають різний склад у фруктах і соках, що може впливати на їх корисні властивості.
Таким чином, результати дослідження переконливо підтверджують важливість споживання цілісних фруктів для підтримки серцево-судинного здоров'я, що відповідає актуальним рекомендаціям щодо харчування.
Отримані результати підкреслюють необхідність переосмислення звичок харчування населення, зокрема щодо споживання фруктів. Вони можуть слугувати основою для подальших досліджень у цій галузі, а також для розробки нових рекомендацій щодо харчування, спрямованих на покращення загального здоров’я населення. Зважаючи на зростаючі проблеми з серцево-судинними захворюваннями, такі дослідження можуть мати важливе значення для формування здорового способу життя.
Цікавим є той факт, що вплив фруктози на накопичення жиру в організмі також може мати значення для розуміння, чому цілісні фрукти є більш корисними для серця. Вивчення цих аспектів допоможе краще усвідомити, як харчування впливає на загальний стан здоров’я.