Прогноз щодо цін на хлібобулочну продукцію в Україні у 2026 році
У 2026 році в Україні можуть зрости ціни на хлібобулочну продукцію, особливо на вироби зі складнішою рецептурою. Президент Всеукраїнської асоціації пекарів Юрій Дученко зазначив, що ціни на окремі види хлібобулочної продукції можуть зрости більш ніж на 20%. Хліб простої рецептури, за прогнозами, має залишатися відносно стабільним у ціні, проте вироби зі складнішою технологією можуть подорожчати на 10–15%.
Фактори ризику та вплив на ринок
Ключовим фактором ризику є обмеження електропостачання хлібозаводів. Хоча підприємства мають статус критичної інфраструктури, це не гарантує безперебійного живлення. Як зазначив Дученко,
“на практиці цей статус часто не гарантує безперебійного живлення”. Це підвищує ризики перебоїв із постачанням виробів із коротким терміном зберігання.
Додатковими чинниками, що тиснуть на собівартість хлібобулочної продукції, є:
- коливання цін на сировину,
- зростання логістичних витрат,
- збільшення фонду оплати праці.
Ці фактори можуть суттєво вплинути на кінцеву ціну для споживачів, що робить ситуацію на ринку хліба в Україні досить напруженою.
Зростання цін на хлібобулочну продукцію в Україні, зокрема на вироби зі складнішою рецептурою, може суттєво вплинути на бюджет домогосподарств, особливо в умовах економічної нестабільності. Обмеження електропостачання та інші чинники, такі як коливання цін на сировину, підкреслюють вразливість галузі. В умовах війни та економічної кризи важливо забезпечити стабільність постачання та доступність основних продуктів харчування для населення.