Мандрівниця Софі Штайнермені про кухню Китаю
Мандрівниця Софі Штайнермені подорожує Китаєм з 2015 року, досліджуючи регіональну кухню. Вона рекомендує три міста для гурманів: Ханчжоу, Шангрі-Ла та Гуйян. Однак кухня Нанкіна її розчарувала. Також було опубліковано рейтинг найкращих гастрономічних міст світу у 2026 році.
Гастрономічні відкриття
Ханчжоу, розташований приблизно за годину їзди швидкісним потягом від Шанхая, славиться своїм озером Сіху, яке внесено до списку Світової спадщини ЮНЕСКО. Мандрівниця зазначає, що в Ханчжоу можна скуштувати локшину Wuzi Mianguan, відзначену гідом Michelin. Також у цьому місті розташований ресторан Song, що знаходиться у готелі Four Seasons. Софі Штайнермені згадала, що сидячи на маленькому стільці в задимленому закладі, де лунав дзвін пляшок пива Tsingtao, шипіли воки, вона вперше скуштувала кислий рибний суп, який став гастрономічним символом провінції.
У 2020 році Штайнермені вирушила до Шангрі-Ла, потрапивши туди потягом з Куньміна за п'ять годин. Це місто розташоване поблизу тибетського кордону та є частиною провінції Юньнань, яка славиться своїм різноманіттям національних меншин. У Шангрі-Ла мандрівниця скуштувала гарячий казан з м'ясом яка після 14-годинного походу. Вона також зазначила, що в Шангрі-Ла виробляють сир з молока яка та каберне.
Гуйян, столиця провінції Гуйчжоу, також потрапило до списку рекомендованих міст. У Гуйяні можна знайти пішохідну вулицю Цюаньлінь, де представлена місцева гастрономія. Нанкін, на відміну від вищезазначених міст, не виправдав очікувань Софі Штайнермені. Вона зазначила, що, попри те, що місцева гастрономічна культура вважається вишуканою та побудованою навколо страв із качки, її смаки здаються занадто стриманими.
"Знаменита солона качка, яку спочатку маринують, потім відварюють і подають холодною, не має тієї виразності та хрусткості, яку я ціную." Софі Штайнермені
Крім того, у свіжому рейтингу найкращих гастрономічних міст світу у 2026 році до першої п’ятірки увійшли:
- Ліма (Перу)
- Бангкок (Таїланд)
- Мехіко (Мексика)
- Лондон (Британія)
- Барселона (Іспанія)
Софі Штайнермені підкреслила, що багато хто вважає Нанкін візитівкою міста, однак поєднання желеподібних кубиків згорнутої качиної крові та м'якої локшини здалося їй надто одноманітним за текстурою і дещо прісним.
Оцінка гастрономічної культури різних міст Китаю відображає не лише різноманіття національних кухонь, але й індивідуальні вподобання мандрівників. Ханчжоу, Шангрі-Ла та Гуйян отримали позитивні відгуки за свій унікальний гастрономічний досвід, тоді як кухня Нанкіна викликала змішані емоції у Софі Штайнермені. Це підкреслює, що гастрономічні смаки можуть суттєво відрізнятися, навіть у межах однієї країни. Рейтинг найкращих гастрономічних міст світу у 2026 році також свідчить про глобальні гастрономічні тенденції та популярність певних регіонів серед гурманів.
Крім того, у 2026 році було складено рейтинг найкращих гастрономічних міст світу, що може зацікавити тих, хто планує подорожі в пошуках нових смакових вражень. Дізнайтеся, яке місто отримало звання найкращого у світі, відвідавши огляд гастрономічних столиць.