Смузі для космонавтів
5 червня, 10:30. Дослідники з Університету Аделаїди та Університету Ноттінгема розробили спеціальні емульговані напої (смузі) для космонавтів, щоб подолати втрату апетиту в умовах мікрогравітації. Ці напої містять омега-3 жирні кислоти та стабілізуються за допомогою мікрофлюїдної системи. Планується їх тестування на місіях Artemis та Міжнародній космічній станції (МКС).
Дослідження, опубліковане в журналі ACS Food Science & Technology, стало результатом спільної роботи науковців із Університету Аделаїди (Австралія) та Університету Ноттінгема (Велика Британія). У рамках проєкту було створено шість базових рецептів смузі, які складаються з:
- суміші риб'ячого жиру
- фруктових кислот
- кокосового масла
- ароматизаторів
- цукру
Порція одного напою становить 330 мл, і один стакан закриває третину добової норми омега-3 для дорослої людини.
Проблеми космічного харчування
Космічні дослідження вказують на серйозні проблеми, пов'язані з їжею в умовах мікрогравітації. Однією з основних проблем є втрата апетиту через збій циркадних ритмів, що може призвести до космічної анорексії, а також вимивання кальцію з кісток і втрати м'язової маси. У зв'язку з цим, розробка таких збагачених напоїв є важливим кроком до покращення харчування космонавтів.
Свеня Шмідт, провідна авторка проєкту з Центру передових рослинних технологій для космосу, зазначила: "Такі збагачені напої — це порятунок, коли звичайна їжа не дає організму потрібного об'єму нутрієнтів. Ми додали туди жирні кислоти омега-3. Вони не тільки захищають клітини від космічної радіації, а й допомагають кісткам швидше відновлюватися."
Планується відправка створених сумішей на орбітальну станцію для тестування, а також встановлення апарату для їх приготування на кораблях місій Artemis та на МКС. Ця інновація може стати важливим досягненням у сфері космічного харчування та здоров'я космонавтів.
Розробка смузі для космонавтів підкреслює важливість адаптації харчування до умов космосу, де фізіологічні зміни можуть суттєво вплинути на здоров'я астронавтів. Оскільки майбутні місії, такі як Artemis, передбачають тривалі перебування в космосі, забезпечення належного харчування стає критично важливим для підтримки фізичного та психічного стану космонавтів. Тестування нових напоїв на МКС та в рамках місій Artemis може позитивно вплинути на майбутні дослідження в цій галузі.