Канадські науковці спростували міф про шкоду жирних молочних продуктів

Жирне молоко та здоров'я: нові дослідження

Як повідомляє НВ — Техно: Жирне молоко не шкодить здоров’ю. Нове дослідження канадських науковців спростовує давні міфи. У дослідженні під керівництвом професора Гарві Андерсона з Університету Торонто, опублікованому 10 серпня 2023 року в журналі The Journal of Nutrition, було вивчено вплив споживання молочних продуктів на здоров’я дорослих. Протягом 12 тижнів 74 дорослі учасники вживали різну кількість молочних продуктів за різних умов харчування.

Результати дослідження показали, що щоденне вживання трьох порцій повножирної молочної продукції не викликало негативного впливу на масу тіла, його склад, енергетичний обмін або рівень ліпідів у крові. Ці результати ставлять під сумнів традиційні дієтологічні рекомендації в Канаді, які закликають обирати знежирену продукцію через стурбованість щодо насичених жирів, пов’язаних із ризиком підвищення холестерину та серцево-судинних захворювань.

Гіпотеза молочної матриці та її значення

Важливим аспектом дослідження є гіпотеза молочної матриці, згідно з якою казеїн та сироватковий білок у молочних продуктах взаємодіють із жирами та мікроелементами, що забезпечує поступове надходження поживних речовин. Автори дослідження, серед яких професорка Козета Мілліка, відзначають потенційний захисний ефект незбираних молочних продуктів і вважають висновки особливо актуальними для людей похилого віку, які можуть мати труднощі з отриманням достатньої кількості білка та енергії при зниженні калорійності раціону.

Дослідники закликають оцінювати раціон через призму цілісних продуктів, а не окремих нутрієнтів, що може сприяти кращому розумінню впливу молочних продуктів на здоров’я. Таким чином, результати цього дослідження можуть спростити сприйняття споживання жирних молочних продуктів, особливо серед літніх людей, для яких важливо підтримувати здоровий раціон.

Ці результати можуть мати значний вплив на рекомендації щодо харчування, оскільки вони можуть змінити сприйняття жирних молочних продуктів, особливо в контексті дієтичних порад для різних вікових груп.

Автори дослідження

Враховуючи, що старші люди часто стикаються з проблемами недостатнього споживання білка та енергії, нові дані можуть спонукати до перегляду існуючих дієтичних норм та заохочувати споживання повножирних молочних продуктів. Це також може вплинути на виробників молочних продуктів, які можуть адаптувати свою продукцію відповідно до нових наукових відкриттів.

Дослідження канадських вчених не тільки проливає світло на вплив жирних молочних продуктів на здоров'я, але й підкреслює важливість раціонального підходу до харчування. Водночас, інші наукові дослідження свідчать про позитивний вплив обмеження в часі споживання їжі на когнітивні функції. Це свідчить про те, що обидва аспекти - якість споживаних продуктів та режим їх вживання - можуть суттєво впливати на наше здоров’я.