Особенности абсента и культура его употребления
В линейке крепких алкогольных напитков абсент занимает особое место. В зависимости от производителя и сорта процентное содержание спирта в напитке варьируется от 45 до 89,9%. Но в большинстве случаев абсент имеет алкогольную крепость в 70 градусов. Он представляет собой настойку высококачественного дистиллята на разных травах. А характерный зеленый, желтоватый цвет и горько-пряный вкус придает горькая полынь. Некоторые производители обогащают традиционный рецепт разными натуральными добавками. Поэтому на прилавках можно встретить не только традиционные сорта, но и алкоголь красного и голубого цвета. В зависимости от бренда и состава различаются цены на абсент. Расскажем больше о видах этого алкоголя.
Виды абсента
Основными производителями абсента являются компании из Швейцарии, Франции, Чехии, Германии, Испании и Италии. Точная рецептура у каждого бренда является секретом производителя. Но основные ингредиенты неизменны:
- высокоградусный спирт;
- горькая полынь;
- анис;
- мята;
- кориандр.
Зеленый или желтый абсент производится по классической технологии. Свой цвет напиток обретает благодаря полыни. Оттенок алкоголь получает от хлорофилла и его реакции на свет. Чтобы снизить последствия реакции, абсент разливают в темные бутылки из светозащитного стекла. Прозрачный абсент производят с добавлением экстракта полыни, поэтому характерный цвет отсутствует. Оттенок красного цвета придают абсенту цветы гибискуса, также может использоваться гранатовый экстракт. Голубой и синий цвет напиток получает в результате добавления в состав пищевых красителей. Производители хотят привлечь покупателей необычным видом алкоголя. Крайне редко используются природные добавки — синий лотос или плоды бразильской лианы Paullinia cupana. Вкус абсента также отличается в зависимости от цвета. На букет влияют компоненты состава. Широкий ассортимент алкоголя представлен в маркете алкогольных штук Маудау. Можно выбрать напиток с учетом предпочтений.
Как принято пить абсент
В чистом виде употреблять абсент решаются немногие. Отпугивает как 70% крепости, так и насыщенный горько-приторный вкус. Если вы входите в число тех немногих и готовы попробовать абсент, не разбавляя его, максимально охладите напиток, чтобы скрыть спиртуозность и резкие ноты букета. Пейте алкоголь залпом из маленькой стопки.
Наиболее популярный вариант употребления абсента — с водой, соком, тоником, содовой. Чтобы определить оптимальную концентрацию на глаз, в стакан, наполненный на треть чистым абсентом, ставят специальную ложечку с отверстиями. На нее кладут кусочек сахара-рафинада. Сверху на сахар льют холодную воду или другой безалкогольный напиток, пока микс не приобретет белый оттенок. Такая реакция вызвана резким охлаждением эфирных масел. Это подходящая концентрация для употребления.
