Вживання солі необхідне для підтримки життєдіяльності організму людини.
Іони натрію, що містяться в солі, беруть участь у скороченні м'язових волокон, передачі нервових імпульсів. Тому повна відмова від солі призведе до підвищеної стомлюваності, загальної слабкості, появи нервово-м'язових розладів.
Згідно джерел Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), добова норма солі для дорослої людини становить 5 грам.
Однак для людей з різними патологіями цей рівень може змінюватись.
За наявності гіпертонії, глаукоми, туберкульозу, ниркової недостатності, виразці шлунку організм людини не може правильно прийняти переробку хлористого натрію.
В результаті користь продукту перетворюється на шкоду: загострюються хронічні захворювання, знижується імунітет, пропадає працездатність, погіршується якість життєдіяльності.