ZINKA возглавила рейтинг производителей фермерских сыров Украины в 2026 году, опередив Бабьи козы на 0,55 балла. Пятерка дополняет нынешний выбор брендов мягкого сыра и охватывает сыроварни, которые работают с козьим или коровьим молоком. Об этом пишет Ukrainian Business Award.
Производители фермерских сыров Украины: пятерка рейтинга 2026 года
1. ZINKA
ZINKA заняла первое место с результатом 15,82 балла. Бренд специализируется на козьих сырах. В ассортименте есть мягкий Бюш-де-Шевр с белой плесенью и полутвердый сыр с горчицей. Набор из нескольких видов козьей гауды позволяет сравнить их за одну дегустацию.
2. Бабьи козы
Семейная ферма Бабьи козы набрала 15,26 балла. Хозяйство разводит коз зааненской породы и варит сыр из собственного молока. Молодой сыр в шариках в масле подходит для закусок, а ореховый Шеврет, который выдерживают от двух до шести месяцев, можно подать на сырной тарелке.
3. Селиська сыроварня
Селиська сыроварня из Нижнего Селища на Закарпатье получила 13,15 балла. Здесь производят мягкий Хуст и полутвердые Селиський и Нарцис Карпат. Головы выдерживают в рассоле и оставляют созревать в подвале. Тем, кто обычно выбирает украинские твердые сыры, Нарцис Карпат позволяет попробовать выдержанный закарпатский сорт.
4. Честный Сыр
Честный Сыр занял четвертое место с 11,45 балла. Сыроварня работает с фермерским коровьим молоком. В ассортименте есть буррата для салатов, халуми для гриля и раклет для плавления, так что сыр можно подобрать под конкретное блюдо.
5. Доообра ферма
Доообра ферма из села Ивки на Киевщине замкнула пятерку с 8,52 балла. Среди ее продуктов есть козий сыр Ван Лав с лавандой и наборы для дегустации нескольких сортов. Ферма также выпускает йогурты. Отдельный рейтинг торговых марок молока показывает, кто лидирует в другой категории молочной продукции.