Vol. coffee&matcha bar начал работу
В районе Кампу-Пекену, что в Лиссабоне, свои двери открыло новое заведение Vol. coffee&matcha bar. Его основали украинские предприниматели Егор Батрак, Лада Журавель и Евгений Белоусов. Средний чек здесь составляет около 8 евро, а базовый заказ обойдется примерно в 5 евро. В меню гостям предлагают четыре разновидности онигири — их приготовил победитель шоу «МастерШеф.Профессионалы» Артем Кабулахин. Кроме того, в кофейне подают классическое украинское печенье «орешки» со сгущенным молоком.
Заведение находится рядом с двумя отелями, что обеспечивает постоянный поток постояльцев. Как рассказал Егор Батрак,
'в будни среди посетителей больше португальцев и иностранцев. Оказалось, что поблизости расположены две гостиницы, поэтому к нам часто заглядывают туристы. Пока складывается впечатление, что это в основном американцы, канадцы и гости из стран Центральной Европы'. Егор Батрак
Самая выгодная позиция и культурный обмен
Самым рентабельным продуктом в Vol. оказались онигири — заведение готовит их собственными силами. Егор Батрак отметил:
'Наибольшую маржинальность у нас показали онигири, ведь мы делаем их сами'. Егор Батрак
Он также добавил: 'сейчас наш средний чек составляет примерно 8 евро. Когда мы запускали проект, то закладывали именно такой показатель в расчеты, так что результат нас устраивает'.
Для русскоязычной аудитории стоит подчеркнуть, что подобные проекты помогают знакомить европейцев с украинской гастрономией в необычном формате — через сочетание японских традиций и знакомых с детства вкусов.
Таким образом, Vol. coffee&matcha bar не только радует гостей оригинальными блюдами, но и служит своеобразным мостом между украинской кулинарией и местными лиссабонскими традициями.
Открытие этой кофейни в Лиссабоне — важный шаг для продвижения украинской культуры и кухни за рубежом. Заведение удовлетворяет гастрономические запросы как местных жителей, так и путешественников, а также способствует укреплению межкультурных связей. Учитывая растущий интерес к украинской кухне в Европе, такой бизнес может сыграть заметную роль в формировании положительного образа Украины на международной арене.