Что не так с привычным объяснением лишнего веса
Вопреки расхожему мнению, сидячий образ жизни сам по себе не объясняет глобальный рост ожирения. К такому выводу пришла международная группа ученых во главе с профессором Германом Понтцером из Дьюкского университета. Результаты их работы, опубликованные 28 августа 2023 года в журнале PNAS, основаны на сравнении суточных энергозатрат 4200 взрослых людей из 34 стран — и мужчин, и женщин.
В исследовании участвовали люди из очень разных групп: от племени хадза в Танзании до офисных работников в Европе и США. Чтобы замерить расход энергии, добровольцы пили специальную воду с безопасными изотопами, которые затем выводились с мочой. Оказалось, что после пересчета на размер тела количество сжигаемых за день калорий у почти неподвижных офисных работников и у активных охотников практически совпадало.
Почему питание важнее движения
Авторы связывают это с компенсаторным принципом работы метаболизма: если человек дополнительно тратит энергию в спортзале, организм экономит ее на внутренних процессах. Эпидемиологи из Гарварда и Тафтского университета обратили внимание, что набор веса в последние десятилетия подстегнуло изменение состава продуктовой корзины, а не нехватка активности. В популяциях, где значительная доля калорий поступала из ультрапереработанных продуктов, доля жира в теле была заметно выше.
Эти данные заставляют иначе взглянуть на проблему лишнего веса. В XIX веке ожирение в Америке встречалось редко, а за последнее столетие оно превратилось в настоящую эпидемию в развитых странах. Физическая нагрузка, разумеется, остается важной для профилактики болезней, психического здоровья и увеличения продолжительности жизни, но одними тренировками последствия плохого рациона не устранить — на этом настаивают авторы.
Профессор Понтцер и его коллеги сместили фокус с двигательной активности на рацион, открывая новые перспективы в понимании причин ожирения.
Поскольку ожирение становится все более распространенной проблемой, эти выводы способны повлиять на будущие рекомендации по питанию и нагрузкам. Смещение акцента с физической активности на качество еды может подтолкнуть к новым стратегиям профилактики, напоминая, что важна не только калорийность, но и состав продуктов. Для русскоязычных читателей это особенно актуально на фоне популярных советов «больше двигаться», которые не учитывают роль ультраобработанной пищи.
В то время как физическая активность играет важную роль в поддержании здоровья, исследование показывает, что рацион питания может оказывать более значительное влияние на когнитивные функции. Например, восьмичасовое окно приема пищи связывают с улучшением памяти и логики, что подчеркивает важность осознанного подхода к еде для общего благополучия.