Празднование Пасхи в 2026 году
В воскресенье, 12 апреля 2026 года, православные верующие отметят Светлое Христово Воскресение. К этому празднику мы собрали пять рецептов традиционных пасхальных куличей, которые украсят ваш праздничный стол. В подборке представлены как классический вариант, так и покутская паска от известной украинской кулинарки Дарьи Цвек, кулич-краффин, итальянский панеттоне и бриошь от Экстора Хименеса Браво. Пасхальный кулич — это не просто выпечка, а символ праздника, который объединяет семью за совместным приготовлением.
Пять способов испечь кулич
Начнем с классического рецепта кулича. Для его приготовления потребуется следующий набор продуктов:
- Молоко — 0,5 литра
- Сухие дрожжи — 10 граммов
- Сахар — 150 граммов
- Яичные желтки — 5 штук
- Сливочное масло — 200 граммов
- Мука — 850 граммов
- Растительное масло — 30 граммов
- Изюм — 200 граммов
Следуя несложным шагам, вы получите нежную и ароматную выпечку.
Следующий вариант — покутская паска. Ее автор — Дарья Цвек, кулинарный автор XX века, чья книга «Солодке печиво» переиздавалась девять раз. Ингредиенты для этого рецепта:
- Мука — 1 килограмм
- Молоко — 1 стакан
- Желтки — 15 штук
- Дрожжи — 100 граммов
- Сливочное масло или маргарин — 300 граммов
- Сахар — 400 граммов
- Изюм — 100 граммов
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Ванилин — по вкусу
Третий рецепт — кулич-краффин. Подготовьте для него:
- Молоко — 200 мл
- Свежие дрожжи — 20 граммов
- Сахар — 100 граммов
- Ванильный сахар
- Яйца — 2 штуки
- Сливочное масло — 160 граммов (60 г для теста, 100 г для смазки)
- Сметана — 40 граммов
- Просеянная мука — 550-600 граммов
Четвертый вариант — итальянский панеттоне. Сначала сделайте закваску из:
- Прессованные дрожжи — 10 граммов
- Вода — 80 мл
- Мука с содержанием белка от 13 г — 105 граммов
- Соль — 2 грамма
Для основного теста возьмите:
- Готовая закваска
- Прессованные дрожжи — 30 граммов
- Молоко 3,2% — 115 мл
- Мука с содержанием белка от 13 г — 370 граммов
- Соль — 10 граммов
- Сахар — 120 граммов
- Ванильный сахар — 15 граммов
- Холодные желтки — 115 граммов
- Сливочное масло 82,5% — 140 граммов
Для начинки потребуется 300 граммов цукатов и сухофруктов (клюква, курага, изюм, вишня), а также цедра и сок одного апельсина.
Завершает подборку кулич-бриошь, приготовленный по французской технологии с большим количеством масла. Состав:
- Мука — 500 граммов
- Сахар — 150 граммов
- Сухие дрожжи — 16 граммов
- Соль — 10 граммов
- Яйца — 350 граммов (примерно 7 штук)
- Сливочное масло — 300 граммов
- Цукаты или изюм — 200 граммов
- Апельсиновый сок или коньяк — 70 граммов
Эти рецепты помогут вам создать вкусные пасхальные куличи, которые наполнят радостью семейное торжество в 2026 году. На Руси кулич всегда был главным угощением пасхального стола, а его приготовление сопровождалось особыми обрядами и молитвами.
Приготовление куличей — давняя традиция празднования Пасхи, которую бережно хранят во многих семьях. Встречая Воскресение Христово 12 апреля 2026 года, вы можете воспользоваться этими рецептами, чтобы создать собственный кулинарный символ обновления и надежды.
Пасхальная выпечка может принимать самые неожиданные формы. Например, в Черкассах местный ресторан удивил своих гостей оригинальным вариантом кулича с лососем и креветками. Такой нестандартный подход к традиционному блюду открывает новые грани кулинарии и вдохновляет на эксперименты. Узнайте больше о необычных вариантах пасхальной выпечки и добавьте к своему праздничному столу что-то новое!