Растворимый кофе – предмет для горячих споров и обсуждений, поскольку одни утверждают, что он вреден, другие указывают на пользу кофе как такового. Истина обычно находится где-то посредине двух полярных точек зрения. Очевидно, правда, что пользы все-таки больше. А еще приятно, что продукт в последнее время стал более доступным. Один из примеров, насколько недорого для потребителя в Украине он может обойтись, можно увидеть, если перейти на сайт.
Какие же факты о популярном напитке вы еще могли не знать? Что от нас скрывают производители?
Факт 1: происхождение
Растворимый кофе мог быть создан еще на рубеже 19 и 20 веков, когда японский ученый Сатори Като придумал необходимую технологию. Однако, не имея ресурсов запустить промышленное производство, изобретатель был вынужден оставить идею дожидаться лучших времен. И они настали в 1938 году, но уже благодаря другим людям. Мак Моргенталер, химик-технолог фирмы Nestle, представил свой способ создания растворимого кофе, и 24 июля того же года с конвейера сошли первые банки.
Другая версия гласит, что растворимый напиток был создан для нужд американской армии. Так утверждает авторитетный научный журнал “Нью Сайентист”. Сообщается, что солдатам нужно было поддерживать тонус, и разработка была создана специально для них.
Факт 2: какой растворимый кофе самый качественный
Вероятно, вы подумаете, что польется знакомая песня в стиле “арабика лучше робусты” и т. д. Вовсе нет. Как раз арабику в растворимом кофе используют как минимум крайне редко. Она сделала бы продукт слишком дорогим, да к тому же в нем оставалось бы совсем мало кофеина и бодрящего эффекта.
Скорее, нужно обратить внимание на способ изготовления. Есть порошковый, гранулированный и сублимированный кофе. Первые два способа более бюджетные, но они уже считаются устаревшими, ведь при их использовании теряется катастрофическое количество полезных веществ. Порошок и гранулы, конечно, можно пить в разумных количествах, но если вы хотите получить лучший кофе, то купите сублимированный. На вид они выглядят как кристаллики неправильной формы, а сделаны по методу сухой заморозки (freeze dried). Продукт сохраняет не 100 % полезных веществ кофе, но уж во всяком случае намного больше, чем порошок и гранулы.
Факт 3: кофеин и вредные/полезные свойства
Иногда полезные свойства кофе слишком преувеличивают, но встречается и суровые противники кофеина. На практике же можно говорить о количестве кофеина и возможном влиянии на организм: отчасти положительном, отчасти отрицательном (при наличии заболеваний). В стандартной чашке растворимого бодрящего напитка кофеина чуть меньше, чем у натурального – 60 г против 80.
Из плюсов растворимого кофе отмечают его способность повышать давление, хотя на практике чаще получается его увеличивать, чем уменьшать. И всё же здесь не следует быть чрезмерно категоричным: теоретически напиток может сыграть регулирующую роль в сторону нормы, но гипертоникам действительно с ним стоит быть осторожнее. Зато нет никаких противопоказаний для поклонников всевозможных диет: если не добавлять молоко и сахар, калорий в чашке будет совсем немного.
Из минусов можно отметить способность кофе, особенно растворимого, повышать кислотность желудка, провоцируя выделение желудочной кислоты. Вред при употреблении напитка натощак наносится постепенно и может быть незаметен поначалу. Его можно нивелировать, взяв за привычку сначала завтракать, а затем, спустя примерно час, заваривать кофе.
Факт 4: совмещение с лекарствами
Растворимый кофе усиливает воздействие лекарств, в большей степени это касается аспирина. Причина озвучена выше – повышение кислотности желудка. Таблетки в этом случае интенсивнее растворяются. Вот так недостаток неожиданно обращается в достоинство; правда, это не касается людей с серьезными заболеваниями ЖКТ.
Выводы
Вывод неутешителен: если, вы хотите быть здоровым, кофе надо пить. Правда, это не касается уже заболевших людей – кофе больше подходит как профилактика смертельных заболеваний, а если организм уже “убит”, он не поможет.