Диетолог предупреждает: домашний майонез опасен из-за риска сальмонеллеза

Опасность употребления домашнего майонеза

Как сообщает Главком: Диетолог Ирина Кушниренко предупреждает об опасности употребления домашнего майонеза, который готовится из сырых яиц. Использование таких ингредиентов увеличивает риск заражения сальмонеллой, что может привести к серьезным пищевым отравлениям. В связи с этим специалист рекомендует выбирать магазинный майонез, так как его производство обеспечивает более безопасные условия и более длительный срок хранения.

Преимущества магазинного майонеза

Важно отметить, что магазинный майонез изготавливается из пастеризованных яичных продуктов или яичного порошка, что снижает риск развития опасных бактерий. Диетолог советует избегать употребления домашнего майонеза детям, беременным женщинам, пожилым людям и лицам со слабым иммунитетом. Эти группы населения особенно уязвимы к инфекциям, которые могут вызывать сальмонеллу.

Сроки хранения также являются важным фактором в выборе между домашним и магазинным майонезом. Домашний майонез может храниться в холодильнике в течение 24-72 часов, однако при отключении электричества этот срок сокращается вдвое. Напротив, магазинный майонез может храниться месяцами без риска развития опасной микрофлоры. После открытия магазинного майонеза его не следует хранить более 48 часов в холодильнике при отключении электричества.

Ирина Кушниренко подчеркивает, что даже домашние и фермерские яйца не гарантируют отсутствие патогенов, поэтому выбор безопасного продукта – это первоочередная задача для каждого потребителя.

“Магазинный майонез - это не химия ради химии, а контроль среды, в которой бактерии не выживают.”

Ирина Кушниренко

Эти рекомендации могут помочь избежать возможных рисков для здоровья и обеспечить безопасное употребление майонеза в повседневном рационе.

Эта информация особенно актуальна в контексте современных тенденций к домашнему приготовлению продуктов, которые часто считаются более натуральными. Однако важно учитывать риски, связанные с использованием сырых ингредиентов, и выбирать продукты, которые проходят контроль качества. Выбор магазинного майонеза может стать профилактикой серьезных пищевых отравлений, особенно для уязвимых групп населения.