Маложирное веганское меню и снижение веса: итоги 16-недельного исследования

Веганский рацион и потеря лишних килограммов

Как сообщает НВ — Техно: В ходе 16-недельного рандомизированного клинического исследования выяснилось: маложирный веганский рацион снижает энергетическую плотность употребляемой пищи примерно на 30%. Это способствует потере веса без подсчёта калорий, урезания порций и мучительного голода. Результаты опубликованы в JAMA Network Open; авторы - группа учёных под руководством Ханы Кахлеовой, доктора медицины и директора по клиническим исследованиям в Комитете врачей за ответственную медицину. Тем, кто в России и других русскоязычных странах интересуется растительным питанием, стоит обратить внимание: ключевую роль играет не жёсткое ограничение себя, а насыщающие свойства продуктов.

В испытании участвовали взрослые с избыточным весом; все они были разделены на две группы:

• одна группа придерживалась веганской диеты, включающей фрукты, овощи, злаки и бобовые;
• другая - привычного рациона.

Важно, что веганская группа не получала инструкций по ограничению жиров, а ни одна из групп не имела целевых калорий или запретов на объём потребляемой пищи.

Энергетическую плотность рассчитывали как отношение общей энергии (ккал/сутки) к общей массе еды (г/сутки). Результаты показали: чем сильнее снижалась энергетическая плотность, тем меньше калорий потребляли добровольцы и тем заметнее было снижение веса. Веганский рацион исключал мясо, молочные продукты и яйца, поэтому в нём выросла доля овощей и бобовых.

Хана Кахлеова прокомментировала: «Это помогает ответить на частый вопрос о растительном питании: как можно худеть, не считая калории и не испытывая голода? Ответ кроется в энергетической плотности. Растительная пища богата водой и клетчаткой, поэтому можно наполнить тарелку, почувствовать сытость и при этом получить меньше калорий».

Таким образом, маложирный веганский рацион подтвердил свою эффективность для снижения веса без контроля порций. Статья содержит справочную информацию общего характера и не должна восприниматься как замена врачебным рекомендациям.

Что это значит для подходов к снижению веса

Эти данные могут изменить привычные подходы к контролю массы тела и питанию. Веганские рационы становятся всё популярнее, и теперь у них есть научное обоснование. Учитывая растущее число людей с лишним весом, результаты исследования могут подтолкнуть к новым научным работам и побудить специалистов в сфере здравоохранения рекомендовать растительные диеты для улучшения здоровья населения.

Кроме того, веганский рацион может быть частью более широкой стратегии по улучшению здоровья. Например, изучение восьмичасового окна приема пищи показало, что такие подходы также способствуют улучшению когнитивных функций и памяти. Поэтому сочетание растительного питания и правильного режима может принести дополнительные преимущества для организма.