Хлеб может подорожать на 20%: когда ожидать роста цен в Украине

Прогноз по ценам на хлебобулочные изделия в Украине в 2026 году

Как сообщает ХВИЛЯ: В 2026 году в Украине могут вырасти цены на хлебобулочные изделия, особенно на изделия со сложной рецептурой. Президент Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Ду́ченко отметил, что цены на отдельные виды хлебобулочной продукции могут вырасти более чем на 20%. Хлеб простой рецептуры, по прогнозам, должен оставаться относительно стабильным в цене, однако изделия со сложной технологией могут подорожать на 10–15%.

Факторы риска и влияние на рынок

Ключевым фактором риска является ограничение электроснабжения хлебозаводов. Хотя предприятия имеют статус критической инфраструктуры, это не гарантирует бесперебойного питания. Как отметил Ду́ченко,

“на практике этот статус часто не гарантирует бесперебойного питания”

. Это повышает риски перебоев с поставками изделий с коротким сроком хранения.

Дополнительными факторами, которые давят на себестоимость хлебобулочной продукции, являются:

• колебания цен на сырье,
• рост логистических расходов,
• увеличение фонда оплаты труда.

Эти факторы могут существенно повлиять на конечную цену для потребителей, что делает ситуацию на рынке хлеба в Украине довольно напряженной.

Рост цен на хлебобулочную продукцию в Украине, в частности на изделия со сложной рецептурой, может существенно повлиять на бюджет домохозяйств, особенно в условиях экономической нестабильности. Ограничение электроснабжения и другие факторы, такие как колебания цен на сырьё, подчеркивают уязвимость отрасли. В условиях войны и экономического кризиса важно обеспечить стабильность поставок и доступность основных продуктов питания для населения.