Как лучше хранить овощи в холодильнике и в квартире дома

Хранение овощей и фруктов может стать настоящим испытанием, даже если речь идет про хранение в холодильнике. Если же говорить про обычное хранение, то проблем может возникнуть еще больше. Нюансы, как правильно хранить овощи, могут упростить весь этот процесс как дома, так и в квартире. Делать это правильно и вовсе нужно всем. 

Вопрос, как правильно хранить овощи в квартире, может быть актуальным в любое время года, особенно в условиях постоянного отключения света. При этом большинство овощей и фруктов придется хранить на кухне (целые и нарезанные овощи). 

Как правильно хранить овощи в холодильнике? 

Начнем с того, что как хранить овощи в домашних условиях, сделать проще если речь идет про холодильник. Без холодильника сделать это сложнее, а точнее можно это сделать “по старинке”. В целом, как лучше и как долго это можно сделать, зависит и от овощей или фруктов. Некоторые овощи и вовсе лучше хранятся без холодильника, что также нужно учитывать. 

Как хранить овощи на кухне (в холодильнике):

1. Листовые овощи (салат, шпинат, капуста, петрушка): оберните их влажным бумажным полотенцем и поместите в пластиковый пакет или контейнер. Держите их в отделении для овощей. Почему это помогает, потому что влажное полотенце помогает сохранять свежесть, а пакет предотвращает потерю влаги и предотвращает увядание.

1. Корнеплоды (морковь, свекла, редька). Как хранить: поместите в пластиковые пакеты или контейнеры и держите в отделении для овощей. Потому что пластиковый пакет предотвращает потерю влаги, что сохраняет корнеплоды свежими и хрустящими.

2. Томаты. Как хранить: томаты лучше хранить при комнатной температуре, но если они очень спелые, можно поместить их в холодильник на короткий период. Дело в том, что хранение в холодильнике может изменить текстуру и вкус томатов.

3. Перец, огурцы, кабачки. Как хранить: храните в пластиковых пакетах или контейнерах в отделении для овощей. Ведь пакеты предотвращают потерю влаги и сохраняют овощи свежими.

4. Брокколи, цветная капуста. Оберните влажным бумажным полотенцем и поместите в пластиковый пакет или контейнер. Влажное полотенце помогает сохранять свежесть, а пакет предотвращает потерю влаги, и это проверенный эффект. 

Отдельное внимание следует уделить тем овощам, как и фруктам, которые уже нарезаны. У них другие способы хранения. Например, листовые овощи. Их лучше промыть, обернуть влажным бумажным полотенцем и поместите в пластиковый пакет или контейнер. Такой способ помогает сохранить свежесть и предотвратить увядание. В принципе, такую же процедуру можно провести и со свежими листьями. 

Твердые овощи, как корнеплоды, если они уже разрезаны, то их сразу нужно поместить в контейнер. Так можно предотвратить потерю влаги и окисление. Впрочем, остановить этот процесс можно не надолго. 

Разрезанные томаты или огурцы нужно хранить в герметичных контейнерах или как вариант их можно завакуумировать. Это предотвращает потерю влаги и сохраняет свежесть. Что касается брокколи или цветной капусты, то их лучше обернуть полотенцем (предварительно смоченным). После их лучше поместить в контейнер. Так уменьшается потеря влаги, а значит, овощи простоят дольше. 

Хранение овощей в квартире

Далеко не все овощи хранятся в холодильнике и на то есть много причин. Например, постоянные отключения света и плохо работающий холодильник. Как хранить целые овощи: 

1. Луковицы (лук, чеснок). Как хранить: храните в сухом, прохладном и темном месте, в плетеных корзинах или сетках для хорошей вентиляции. Лук и чеснок нуждаются в хорошей вентиляции для предотвращения плесени и гниения.

2. Картофель. Как хранить: храните в сухом, прохладном и темном месте, в бумажных пакетах или деревянных ящиках. Это предотвращает прорастание и сохраняет картофель свежим.

1. Тыква и кабачки. Как хранить: храните в прохладном и сухом месте, желательно на подставке, чтобы предотвратить контакт с землей. Такой способ помогает сохранить свежесть и предотвращает гниение.

2. Помидоры. Как хранить: храните при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей. Помидоры продолжают созревать при комнатной температуре, что сохраняет их вкус и текстуру.

Разрезанные овощи хранятся без холодильника меньше времени. Для луковицы или картофеля, тыквы срок хранения вне холодильника может составлять 1-2 дня. Если же остановить потерю влаги и процесс окисления (в холодильнике и в контейнере), то срок продлевается на пару дней. Похожая ситуация с перцем и томатом. 

В целом, хранение овощей и фруктов без холодильника требует учета их особенностей и условий окружающей среды. Важно обеспечить правильные условия, чтобы продукты оставались свежими как можно дольше.

Общие советы по хранению овощей и фруктов без холодильника: 

1. Температура и влажность. Идеальная температура для большинства овощей и фруктов составляет от 10°C до 15°C. Избегайте прямого солнечного света. Уровень влажности должен быть умеренным. Слишком высокая влажность может привести к гниению, а слишком низкая – к высыханию продуктов.

2. Вентиляция. Обеспечьте хорошую вентиляцию, чтобы предотвратить накопление конденсата и рост плесени. Используйте сетчатые корзины, деревянные ящики или бумажные пакеты.

3. Изоляция от друг друга. Некоторые фрукты и овощи выделяют этилен, который может ускорить созревание и гниение соседних продуктов. Храните такие продукты отдельно.

Что касается моркови или свеклы, то их лучше хранить в темном, прохладном месте. Можно хранить в ящике с песком, чтобы предотвратить высыхание. Песок помогает поддерживать оптимальный уровень влажности.

Общие советы, как подольше хранить овощи 

Кроме правильного хранения, есть еще варианты, как продлить “жизнь” овощей дома. Например, постоянно проверять свежесть овощей. Удаляйте любые испорченные овощи, чтобы предотвратить распространение гниения на другие овощи. 

Дополнительно можно использовать бумажные полотенца. Влажные бумажные полотенца могут помочь сохранить овощи свежими, поддерживая нужный уровень влажности. Также лучше избегать хранения в пластике без вентиляции. Пластиковые пакеты без вентиляции могут вызвать накопление конденсата, что приводит к гниению.

Правильное хранение овощей помогает сохранить их вкус, текстуру и питательные свойства на максимально долгий срок. Используя эти советы, вы сможете значительно продлить свежесть своих продуктов.

Пару слов про хранение фруктов 

Фрукты, как и овощи, могут храниться в холодильнике или просто на кухне (например, яблоки). Груши лучше хранить в прохладном и темном месте, желательно в одном слое. Можно завернуть каждое яблоко или грушу в бумагу. Это помогает предотвратить повреждения и замедлить процесс созревания.

Цитрусовые (апельсины, лимоны, лаймы) лучше хранить при комнатной температуре вдали от прямого солнечного света. В целом, цитрусовые хорошо сохраняются при комнатной температуре и не требуют специальных условий.

Бананы хранят при комнатной температуре вдали от других фруктов. Бананы выделяют много этилена, который ускоряет созревание других фруктов. Виноград тоже лучше хранить в прохладном и сухом месте, можно вешать на нитку или класть на бумагу. Важно обеспечить вентиляцию, чтобы избежать плесени и гниения.

Похожая ситуация с персиками и нектаринами. Хранят их при комнатной температуре, пока не созреют, затем можно хранить в прохладном месте. Все дело в том, что эти фрукты продолжают созревать при комнатной температуре.