Картошка за 37 гривен, а капуста – почти 50: как изменились цены на овощи в Украине и что будет дальше

Цены на овощи в Украине продолжают расти – борщевой набор подорожал на 52% по сравнению с прошлым годом. Самыми дорогими остаются тепличные огурцы и помидоры, тогда как лук демонстрирует более доступные показатели.

Аналитики прогнозируют умеренный рост стоимости большинства овощей до начала нового сезона.

Мониторинг основных торговых сетей Украины демонстрирует значительную ценовую динамику на овощном рынке. Стоимость картошки колеблется от 27,89 грн/кг в АТБ до 36,9 грн/кг в 'Ашан', с средним показателем 30-32 грн/кг, что значительно превышает прошлогодний мартовский уровень в 22,73 грн/кг.

Морковь достигает одного из самых высоких ценовых показателей – в среднем 38,53 грн/кг. В сетях цены распределились так: 'Сильпо' – 37,3 грн/кг, АТБ – 33,89 грн/кг, 'Ашан' – 32,4 грн/кг, Novus (мытая морковь) – 48,99 грн/кг.

Белокачанная капуста демонстрирует стабильно высокую стоимость: АТБ – 44,89 грн/кг, 'Ашан' – 44,8 грн/кг, Varus – 48,9 грн/кг, 'Сильпо' – 49,4 грн/кг. Эксперты связывают это с низкой урожайностью прошлого сезона и активным сокращением запасов в хранилищах.

Самым доступным компонентом борщевого набора остается лук с показателями 12-13 грн/кг: в АТБ – 13,79 грн/кг, в 'Сильпо' – 13 грн/кг, в 'Ашан' и Varus – 11,9 грн/кг. По сравнению с прошлым годом лук демонстрирует снижение цены из-за увеличения предложения на рынке и ухудшения качества продукции в хранилищах.

Лидерами стоимости среди сезонных овощей остаются тепличные культуры: помидоры от 89,89 грн/кг в АТБ до 104,5 грн/кг в 'Сильпо', а украинские тепличные огурцы – от 98,9 грн/кг (акционная цена в 'Форе') до 125,9 грн/кг в Varus.

Сравнительный анализ рынков и супермаркетов подтверждает традиционно более низкие цены на рыночных площадках. На киевском рынке 'Столичный' картошка предлагается по 18-22 грн/кг, тогда как в супермаркетах – от 24,80 грн/кг. Однако эта разница сокращается из-за общего подорожания продуктов питания и роста логистических затрат.

С начала 2025 года наиболее заметно выросли цены на помидоры (+10,3%), наименьше – на свеклу (+5,4%). Капуста подорожала на 7,8%, а морковь – на 5,9%. В то же время в конце февраля и начале марта по некоторым позициям наблюдалось незначительное снижение цен по сравнению с январем: картошка (-4,9%), морковь (-6,3%), свекла (-5,1%), лук (-1,4%).

Эксперты Института аграрной экономики прогнозируют в марте незначительное сезонное подорожание овощей – до 5%. Наиболее заметно могут вырасти цены на белокачанную капусту – до 52,5 грн/кг (+2%) и морковь – до 36 грн/кг (+2,6%).

'Весенние цены на овощи и фрукты будут зависеть в основном от количества украинских запасов, импортной продукции и ценообразования на зарубежных рынках', – отметил аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса Максим Гопка.

Специалисты ожидают постепенное снижение цен на огурцы из-за увеличения предложения украинского тепличного овоща, возможное удешевление моркови в случае распродажи фермерских запасов из-за нынешних высоких цен, а также стабильные цены на лук при достаточном уровне предложения.

Традиционное сезонное снижение стоимости овощей прогнозируется с появлением первых овощей с открытого грунта, примерно с мая-июня 2025 года.

На европейском рынке наблюдается стабильная динамика поставок овощей и фруктов. США остаются ведущим экспортером в Европу, прогнозируя в 2025 году рост поставок яблок на 14%, винограда – на 20%, апельсинов – на 16%, картошки – на 13%, помидоров – на 33%.

Ключевыми факторами, определяющими ценообразование на украинском овощном рынке, остаются уменьшение запасов в хранилищах, логистические затраты, энергетические тарифы и последствия прошлого года низкой урожайности из-за погодных условий.