Министерство обороны и Клопотенко разрабатывают сборник рецептов для питания в ВСУ

Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко примет участие в создании практического сборника рецептов для организации питания в подразделениях Вооруженных сил Украины. Инициативу реализуют в рамках реформы по улучшению армейского питания. Об этом пишет “Министерство обороны Украины”.

Проект получил название «Готовим к бою». Его запускает Агентство оборонных закупок ДОТ Министерства обороны. Главная цель — создать практическое руководство для тех, кто отвечает за приготовление пищи в военных частях.

Рецепты для ВСУ: что предполагает новый проект

В Минобороны объясняют, что многие военные повара не имеют профильного образования, а единственные алгоритмы приготовления еды часто отсутствуют. Даже при одинаковых продуктах результат на кухне может существенно отличаться.

Причины этого:

• разные условия приготовления в подразделениях
• различия в оборудовании
• разный уровень опыта поваров.

Именно поэтому ключевым продуктом инициативы станет сборник рецептов, который поможет стандартизировать подход к питанию в армии.

Проект реализуется в сотрудничестве с общественной организацией «Культ Фуд» Евгения Клопотенко. Его цель — собрать и систематизировать опыт военных поваров из разных подразделений.

Проект «Готовим к бою»: какую роль будет иметь Клопотенко

Сам Евгений Клопотенко объяснил, что его участие не подразумевает создание «авторских» блюд для военных.

«Я не прихожу создавать гениальные авторские рецепты», — отметил шеф-повар.

По его словам, во многих подразделениях уже существуют эффективные практики приготовления пищи, но они не собраны в единую систему. Поэтому главная задача — объединить эти наработки и адаптировать их к различным условиям полевых кухонь.

Клопотенко подчеркнул, что новый сборник не станет обязательным стандартом. Он будет инструментом, которым подразделения смогут пользоваться по необходимости.

Евгений Клопотенко стал известным после победы в пятом сезоне шоу «МастерШеф Украина» в 2015 году. После этого он учился во французской кулинарной школе Le Cordon Bleu и активно популяризирует украинскую кухню. В частности, именно он инициировал внесение борща в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Ранее команда шеф-повара также создала новые рецепты и меню для украинских школьных столовых.

Напоминаем, экс-премьер-министр Великобритании Борис Джонсон во время своего визита в Украину посетил ресторан украинской кухни "100 лет назад вперед", который принадлежит шеф-повару и ресторатору Евгению Клопотенко.