Не только пальмовое масло: что на самом деле добавляют в молочные продукты

Каждый четвертый молочный продукт в Украине может быть подделкой. Эксперты отрасли рассказали, какие именно продукты чаще всего подделывают и чем заменяют натуральные молочные жиры.

По данным 'Союза молочных предприятий Украины', около 20-25% молочного рынка находится в тени. Наиболее рискованными с точки зрения подделки являются продукты с высоким содержанием жира: масло, сыры, сметана и мороженое. Об этом пишет Latifundist.com.

'В фальсифицированных продуктах молочный жир заменяют не только пальмовым маслом, но и говяжьим и куриным жиром, поскольку они значительно дешевле, чем молочные', - рассказывает глава совета директоров 'Союза молочных предприятий Украины' Вадим Чагаровский.

Особенно остро проблема стоит в сегменте HoReCa. По словам экспертов, большинство продуктов с заменителями жиров поставляется именно в рестораны, кафе и гостиницы.

В то же время, молоко, кефир, ряженка и йогурты реже подвергаются подделке. 'Эти продукты имеют небольшую жирность, и внедрение заменителей не дает производителям экономического эффекта', - объясняет Чагаровский.

Что касается мороженого, то сегодня половина этой продукции в Украине производится с использованием заменителей молочного жира. При этом добросовестные производители указывают это на этикетке.

Эксперты советуют потребителям внимательно читать маркировку. Согласно новому закону, производители обязаны указывать наличие растительных жиров и масел в составе продукта. Однако проблема заключается в том, что недобросовестные производители часто игнорируют эти требования.

'Если цена на молочный продукт кажется слишком привлекательной, стоит задуматься. Молочный жир стоит около 300 грн/кг, а его заменители - вдвое дешевле', - предупреждает Юрий Мыркеев, начальник отдела государственного контроля ГУ Госпродпотребслужбы в Киеве.

Эксперты отмечают, что проблема подделки молочных продуктов требует системного решения, включая усиление контроля за производством и более строгие санкции для нарушителей.

Пока что лучшей защитой для потребителей остается внимательное изучение состава продукта и покупка товаров у проверенных производителей.

Цены на шоколад и другие десерты с какао резко вырастут.