Ніколи не вгадаєте: названо овоч, який набагато шкідливіший за ковбасу

Технолог м'ясопереробки Павло Агапкін розповів, що в головному овочі з борщового набору - буряці - міститься в 20 разів більше нітратів, ніж в ковбасі. Таким чином буряк посунув ковбасу в рейтингу найшкідливіших для здоров'я продуктів.

Про це він сказав на телеканалі "Зірка".

Також Агапкін додав, що при смаженні буряка з нітратів утворюється нітрит, але він не настільки шкідливий, щоб повністю відмовитися від цього овоча.

"Нітратів, які перетворюються на нітрити, ми поїдаємо щодня в диких кількостях. Століттями люди ці салати і борщі їдять, і нічого з ними страшного не трапляється", - зазначив фахівець.

При цьому людям, які страждають від діабету, гастриту і підвищеної кислотності варто зменшити вживання буряка, бо в ньому міститься багато цукру і хлору.