Ресторанный бизнес - с чего начать?
Многие мечтают об открытии собственного ресторана. В этом могут помочь специалисты - нужно лишь перейти на сайт, либо же можно спланировать все самостоятельно. Первым шагом в открытии нового ресторана станет решение, какой тип ресторана вы хотите видеть. Заведение высокого класса? Фаст фуд, кафе, кофейня? Будет ли в нем определенный тип кухни, например, итальянская, индийская или французская? Или, возможно, вы желаете открыть паб.
Определившись с типом ресторана, необходимо выбрать его расположение. Желательно открывать бизнес в оживленном районе, с большим количеством пешеходного движения и отсутствием множества других ресторанов.
Вероятно, наиболее забавным шагом в открытии нового ресторана является выбор его названия. Это может быть как-то связано с вами, с кухней, расположением ресторана, или с чем угодно. Важно, чтобы название было легким для восприятия и запоминающимся.
Справившись со всем вышеупомянутым, следует составить бизнес-план. Это поможет вам понять все проблемы и нужное финансирование. Да, финансирование. Наверное, самый сложный момент во всей истории. Между тем, многие частные инвесторы готовы вкладывать в ресторанный бизнес. Но для этого нужно профессионально подготовиться и показать потенциальным инвесторам, что ваш ресторан - перспективен.
Допустим, все сложилось, и вы получили необходимые деньги. Далее следует заняться дизайном ресторана. Он должен воплощать баланс между эстетикой и клиентовместимостью, всегда подразумевая практичность. Меню ресторана должно быть легко читабельным. Избегайте обилия сложных блюд - так вы будете закупать меньше продуктов, соответственно, они всегда будут свежими, а клиенты будут довольны вкусной едой. Также необходимо купить все кухонное оборудование и мебель для кухни. Чтобы сэкономить деньги, подумайте о покупке бывшего в употреблении оборудования.
По мере приближения к открытию, вы должны получить необходимые лицензии (об этом лучше проконсультироваться с юристом), и найти персонал. Повары, официанты и бармены - важная часть любого заведения и его имиджа.
На стадии открытия любого бизнеса реклама - обязательна. Используйте мобильные технологии, социальные медиа, чтобы распространить данные о новом ресторане. Устраивайте акции и привлекайте клиентов. И всегда помните, что хороший ресторан - тот, куда вы с удовольствием вернулись бы сами!
