На глазах у туристов: в Амстердаме пекут знаменитые гаудские вафли с сиропом

Традиционное лакомство Нидерландов: строопвафли

Как сообщает The Barefoot Nomad: Строопвафли - это классические голландские вафли с прослойкой из сиропа. Считается, что рецепт появился в городе Гауда. Автор провёл в Амстердаме около семи дней и за это время успел не только попробовать знаменитое угощение, но и внимательно изучить, как его готовят. Технология проста: два тонких хрустящих вафельных листа склеиваются сладкой сиропной начинкой, что и делает десерт узнаваемым. Само название переводится с нидерландского как «сиропная вафля». По преданию, первые такие вафли могли испечь пекари ещё в конце XVIII или начале XIX века, используя остатки теста и подслащённый сироп.

Как готовят и едят строопвафли

Свежие строопвафли делаются буквально на глазах: тесто выкладывают в горячую вафельницу, прессуют, затем разрезают на две части. На одну половину наносят тёплый сироп и накрывают второй. Классическая начинка - масляный сироп с коричневым сахаром, корицей или карамелью. В современных версиях можно встретить:

• шоколад
• орехи
• кусочки печенья
• конфеты
• цветную посыпку

Распространённый способ насладиться вкусом - положить вафлю на чашку с горячим кофе или чаем: пар размягчает сироп, и десерт становится ещё ароматнее. В Амстердаме строопвафли продаются повсюду: в супермаркетах, сувенирных магазинах, пекарнях, на рынках и в специализированных лавках. Одно из таких мест - Melly's Stroopwafels, расположенное в самом центре города.

Это угощение стало частью амстердамского колорита, наравне с Рейксмюсеумом, домом Анны Франк и прогулками по каналам, которые тоже притягивают туристов. Джон Грин как-то заметил:

«Некоторые туристы думают, что Амстердам - город греха, но на самом деле это город свободы. А в свободе большинство людей находят грех». - Джон Грин

Эти слова точно передают атмосферу места, где традиции, культура и гастрономия, включая строопвафли, создают неповторимое впечатление для гостей.

Так что строопвафли - это не просто десерт, а часть культурного наследия Нидерландов. Отправляясь в Амстердам, обязательно стоит попробовать их, параллельно наслаждаясь архитектурой, музеями и общим духом этого необычного города. Для русскоязычных путешественников это ещё и отличный гастрономический сувенир: вафли легко упаковать и привезти домой.

Стоит добавить, что строопвафли уже стали символом нидерландской кухни и активно рекламируются и местным жителям, и приезжим. Их популярность подпитывает кулинарный туризм в стране, а тот, в свою очередь, приносит пользу местной экономике. Учитывая необычный вкус и историю, эти вафли по праву можно назвать одним из тех блюд, ради которых стоит отправиться в Нидерланды.