Святвечір 2024: 12 страв, які обов'язково потрібно приготувати

Одной из древнейших украинских рождественских традиций является Святая Ужин. На святвечернем столе должно быть 12 постных блюд. Согласно одной из версий, число 12 означает число апостолов.

Святвечір — ночь перед Рождеством и отмечается 24 декабря. В этот день верующие готовятся к празднованию Рождества Христова и соблюдают последний день поста. По традиции, взрослым нельзя есть на Святвечір, пока на небе не появится первая звезда. Когда наступает этот момент, все садятся за стол с двенадцатью постными блюдами, среди которых должны быть кутья и узвар. В этот день нельзя употреблять мясо, молочные продукты и яйца, а вот рыбу можно.

Главком рассказывает о том, какие главные блюда приготовить на Святвечір.

Кутя

Самым главным из 12 блюд на Святвечір является кутя. Именно с нее начинали трапезу. Готовили кутью из обмолоченной пшеницы, которую толкли в макитре. Так снималась верхняя тоненькая пленка, но само зерно не повреждалось. Иногда добавляли рис или ячмень. Обязательными ингредиентами считались: мед, варенье и сухофрукты.

Зерно означало для наших пращуров вечную жизнь, богатство, достаток. А мед был символом Божьего слова, чистоты, христианской веры. Также к куте обязательно добавляли мак — символ невинно пролитой крови, мученичества.

После того, как каждый член семьи попробует все 12 блюд на Святой вечер, кутю оставляют на всю ночь, чтобы ее покушали души умерших пращуров. Ведь само блюдо — символ единения мира живых с миром мертвых.

Узвар

Из 12 блюд на Святую вечерю узвар считается вторым по популярности после куты. Это символ новой жизни, рождения, которое было даровано человеку Богом. Узвар готовили из сухофруктов и чистой родниковой воды. Последняя, со своей стороны, символизировала очищение тела и души. Также в напиток обязательно добавляли мед.

Борщ

Одним из 12 блюд на Святвечір был постный борщ. Готовят его лишь из овощей и заранее заквашенного кваса из свеклы. Именно поэтому блюдо получается насыщенным и имеет темно-красный цвет. Именно из-за этого борщ издавна считался символом крови невинных детей, которых убил царь Ирод в Вифлееме.

Капусняк

Еще одно из 12 блюд на Святой вечер, что было очень популярным среди украинцев. Готовится из квашеной капусты, которая символизирует простоту, крепость и единство вокруг Иисуса Христа.

Карачун, калач или хлеб

Есть символом смерти и последующего воскресения. Наши предки объясняли это тем, что зерно сначала бросают в землю, где оно “умирает”, а потом прорастает и дает плоды (тем самым “воскресая”).

Рыба

Рыба вообще всегда считалась символом христиан. Три переплетенные рыбы или рыба с тремя головами символизирует Святую Троицу. Поэтому в списке 12 блюд на Святой вечер она обязательно присутствует. Рыба свободно плавает в водоемах. Так и христиане начинают полноценно жить лишь после купания в святой воде. Даже первой монограммой Иисуса Христа был знак рыбы, потому что греческая аббревиатура имени Спасителя (ИХТІОС) переводится как “рыба”.

Фасоль и горох

Это блюдо считается у христиан символом Божьей весны, возрождения. Также оно символизирует единство всех членов семьи, которые собрались за одним столом для празднования Рождества Христова.

Голубцы с пшенном

Одно из 12 блюд на Святой вечер, само название которого созвучно с “голубем” — символом Святого Духа, который несет Божью любовь к людям. А во всем мире голубь символизирует мир, спокойствие и дружелюбие.

Грибы

Могут быть в любом виде. Из 12 блюд на Рождество именно грибы символизируют сразу две природы Иисуса Христа: земную (ножка) и божественную или небесную (шапочка).

Пампуши

12 блюд на Святой вечер наши предки не могли представить без пампушек. Их считали символом святых, которые уверовали в Иисуса Христа и получили вечную жизнь на небе. А для простого народа пампушка — символ счастья, достатка и радости, которые так необходимы каждому в рождественские праздники.

Вареники

Издавна они символизировали сытость и достаток. А еще наши пращуры часто говорили, что Господь даровал человеку возможность жить на Земле “как вареник в масле”, то есть очень хорошо.

Каша

Для наших пращуров каша была символом единства и продолжения рода. Именно поэтому ее обязательно добавляли в список 12 блюд на Святой вечер. А еще — это символ урожайной земли, плодовитого скота и работящего хозяина.