От борща до салата: как меняются ценники на капусту в Украине

Украинский рынок овощной продукции демонстрирует значительный рост цен на все виды капусты, сообщают эксперты.

Стоимость некоторых видов выросла более чем втрое по сравнению с прошлым годом, пишет Телеграф.

На рынке наблюдается существенная трансформация потребительских предпочтений. Хотя белокочанная капуста остается лидером продаж, другие разновидности, в частности цветная, брокколи, брюссельская и савойская, приобретают все большую популярность.

По актуальным данным, средняя стоимость белокочанной капусты достигла 21 грн/кг, что почти в четыре раза превышает прошлогодний показатель в 5,8 грн/кг. Брокколи подорожала до 105 грн/кг против прошлогодних 77,5 грн/кг, а савойская капуста – до 35 грн/кг по сравнению с 22,5 грн/кг в прошлом году.

Эксперты связывают такое повышение цен с несколькими ключевыми факторами:

• Неблагоприятные погодные условия, которые повлияли на урожайность
• Повышение расходов на энергоресурсы и логистику
• Растущий спрос на здоровое питание
• Увеличение импорта отдельных видов капусты

Несмотря на то, что белокочанная капуста все еще занимает более 75% рынка, доля нетрадиционных видов постепенно растет, достигая 25%.

Эксперты прогнозируют дальнейшее расширение ассортимента и изменение структуры потребления в пользу более разнообразных видов капусты.

Также напомним, что в Украине продолжают дорожать картофель, капуста, лук, огурцы и помидоры: какие цены в супермаркетах и на рынке.