Как растительные молочные напитки влияют на уровень йода у подростков: выводы учёных из Университета Суррея

Влияние заменителей молока на здоровье подростков

Как сообщает НВ — Техно: Исследование, проведённое специалистами Университета Суррея, выявило, что переход с коровьего молока на растительные напитки может спровоцировать дефицит йода и других важных микроэлементов в организме. Результаты работы, опубликованные в журнале Lancet Planetary Health, показывают, что даже частичная замена молочных продуктов - таких как молоко, йогурты и твердые сыры - на овсяные, соевые или ореховые аналоги приводит к снижению содержания питательных веществ, особенно у подростков.

Основные итоги исследования

В рамках анализа были изучены данные о питании более 3500 человек в возрасте от 1,5 до 100 лет. Учёные оценивали уровни йода, кальция, витамина B12 и рибофлавина. Выяснилось, что замена от 20 до 35% молочных продуктов вызывает заметное уменьшение этих элементов в рационе. Особенно остро это проявляется у девочек-подростков: при частичной замене молока недостаток йода увеличивается с 54% до 65%, а при полном отказе от молочных продуктов - до 80%. При этом растительные напитки без специального обогащения практически не содержат йод.

Йод необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, обмена веществ и правильного развития мозга. Его дефицит представляет серьёзную опасность для подростков и беременных женщин. Учёные рекомендуют внедрять обязательное обогащение растительных альтернатив йодом, а также добавлять этот микроэлемент в хлебобулочные изделия. Употребление йодированного хлеба способно сократить дефицит йода у девочек-подростков до 37%.

Сара Бат, одна из исследователей проекта, отметила: «Потребители часто недооценивают важность коровьего молока как основного источника йода».

Учитывая растущую популярность растительных диет, результаты работы подчёркивают необходимость внимательного подхода к замене молочных продуктов, чтобы избежать нехватки важных питательных веществ, особенно у уязвимых групп населения - подростков и беременных. Для русскоязычной аудитории важно понимать, что в регионах с пониженным содержанием йода в почве и воде риск дефицита особенно велик, поэтому контроль над питанием и обогащение продуктов остаются ключевыми мерами для поддержания здоровья.

В то время как исследование из Университета Суррея подчеркивает риски, связанные с заменой молока на растительные альтернативы, стоит обратить внимание на другие аспекты потребления молочных продуктов. Например, исследования из Канады показывают, что регулярное употребление цельного молока может положительно сказаться на артериальном давлении и не повышает уровень холестерина. Эти данные могут дополнить понимание роли молока в рационе подростков и взрослых.