Топ-5 виробників фермерських сирів України у 2026

ZINKA очолила рейтинг виробників фермерських сирів України у 2026 році, випередивши Бабині кози на 0,55 бала. П’ятірка доповнює цьогорічну добірку брендів м’якого сиру й охоплює сироварні, які працюють із козячим або коров’ячим молоком. Про це пише Ukrainian Business Award.

Виробники фермерських сирів України: п’ятірка рейтингу 2026 року

1. ZINKA

ZINKA посіла перше місце з результатом 15,82 бала. Бренд спеціалізується на козячих сирах. В асортименті є м’який Бюш-де-Шевр із білою пліснявою та напівтвердий сир із гірчицею. Набір із кількох видів козячої гауди дає змогу порівняти їх за одну дегустацію.

2. Бабині кози

Сімейна ферма Бабині кози набрала 15,26 бала. Господарство розводить кіз зааненської породи й варить сир із власного молока. Молодий сир у кульках в олії підходить для закусок, а горіховий Шеврет, який витримують від двох до шести місяців, можна подати на сирній тарілці.

3. Селиська сироварня

Селиська сироварня з Нижнього Селища на Закарпатті отримала 13,15 бала. Тут виготовляють м’який Хуст і напівтверді Селиський та Нарцис Карпат. Головки витримують у розсолі й залишають дозрівати в підвалі. Тим, хто зазвичай обирає українські тверді сири, Нарцис Карпат дає змогу спробувати витриманий закарпатський сорт.

4. Чесний Сир

Чесний Сир посів четверте місце з 11,45 бала. Сироварня працює з фермерським коров’ячим молоком. В асортименті є буррата для салатів, халумі для гриля та раклет для плавлення, тож сир можна підібрати під конкретну страву.

5. Доообра ферма

Доообра ферма з села Івки на Київщині замкнула п’ятірку з 8,52 бала. Серед її продуктів є козячий сир Ван Лав із лавандою та набори для дегустації кількох сортів. Ферма також випускає йогурти. Окремий рейтинг торговельних марок молока показує, хто лідирує в іншій категорії молочної продукції.