Україні загрожує дефіцит хліба: пекарі вимагають підвищення цін

Україні грозить нестача хліба через стрімке подорожчання борошна та інших компонентів виробництва. Про це попереджають представники хлібопекарської галузі.

Президент Всеукраїнської асоціації пекарів та директор компанії "Київхліб" Юрій Дученко повідомляє, що ціни на борошно за останні кілька місяців зросли на 50%. За даними експерта, якщо у квітні тонна борошна коштувала 10 тис. грн, то зараз ціна досягає 15 тис. грн і очікується подальше зростання до 16-16,2 тис. грн за тонну до листопада.

Борошно складає близько 40% вартості хліба. Крім того, компоненти виробництва, такі як цукор та олія, подорожчали більше ніж на 20% з початку року. Також зменшується рентабельність підприємств через зростання витрат на електроенергію, логістику та пакувальні матеріали.

За словами Дученка, якщо не підвищити ціни на хліб на 15-20%, багато хлібозаводів можуть бути змушені закрити свої двері, що призведе до нестачі хліба в країні. Деякі підприємства вже працюють на межі рентабельності або перейшли на роботу в одну зміну.

Причиною підвищення цін на борошно є обмежена пропозиція зерна другого класу на внутрішньому ринку, що використовується для виробництва хлібопекарського борошна. Багато продавців утримують зерно, очікуючи вигіднішої ціни.

Уже зараз ціни на хліб почали зростати. Середня ціна на пшеничний хліб (нарізка 650 г) збільшилась з 34,21 грн. до 34,45 грн. Ціна на хліб "Цар Хліб" (нарізка 600 г) також зросла з 30,50 до 30,76 грн.

Виробники хліба не можуть підвищити ціни пропорційно зростанню витрат через регуляторні обмеження та соціальну значущість продукту, що ставить підприємства в складне фінансове становище і може мати негативні наслідки для продовольчої безпеки країни.