Зумери відмовляються від алкоголю: чому ресторани змінюють концепції

Зміни в споживчих звичках зумерів

Як повідомляє Главком: Зумери, представники покоління, що народилося між 1997 і 2012 роками, все більше відмовляються від вживання алкоголю, що змушує ресторани змінювати свої концепції. Дослідження показує, що молодь, зокрема зумери, п'ють менше алкоголю, але відчувають певний тиск через свою тверезість. Це зумовлює необхідність адаптації закладів громадського харчування до нових реалій споживання.

За даними останніх досліджень, 50% американців віком до 35 років почуваються впевнено, замовляючи безалкогольні напої в публічних місцях. Цей тренд відзначається в умовах, коли ціна коктейлю часто становить $15 і більше, що також впливає на вибір молоді. Багато зумерів обирають безалкогольні варіанти не лише через здоров'я, але й з метою економії. Це свідчить про зміну споживчих звичок, де важливими параметрами стають:

• Турбота про здоров'я
• Економія
• Бажання залишатися притомним

Адаптація ресторанного бізнесу

Окрім цього, 22% зумерів звільняються під впливом соціальних мереж, що може бути ще одним фактором, що сприяє зменшенню вживання алкоголю. Спільне вживання алкоголю раніше сприймалося як демонстрація взаємності та приналежності до групи, проте зараз молодь шукає нові способи соціалізації. Тренд на чергування алкогольних напоїв із безалкогольними, відомий як "зебра-стайл", також набирає популярності серед молоді, що підкреслює зміну в сприйнятті розваг.

Ресторатори, усвідомлюючи ці зміни, починають переглядати свої концепції, щоб задовольнити запити нової аудиторії. Це може включати розширення асортименту безалкогольних напоїв та створення нових форматів закладів, які акцентують увагу на здоровому способі життя та соціальній взаємодії без алкоголю. Відтак, зміни в поведінці споживачів стають каталізаторами нових ідей у ресторанному бізнесі, що свідчить про адаптацію галузі до сучасних трендів.

Зміни в споживчих перевагах зумерів можуть мати значний вплив на ресторанний бізнес, змушуючи його адаптуватися до нових реалій та запитів молоді. Цей тренд наголошує на важливості здорового способу життя та соціальної взаємодії без алкоголю, що може призвести до зростання популярності безалкогольних напоїв і створення нових форматів закладів. Ресторани, які зможуть врахувати ці зміни, матимуть можливість привернути до себе нову аудиторію та підтримати актуальність у конкурентному середовищі. Також, з урахуванням зростання популярності соціальних мереж, ресторани можуть використовувати нові канали комунікації для залучення молодих споживачів.