Дефіцит гречки в Україні
В Україні формується дефіцит гречки, викликаний різким скороченням посівних площ і зниженням обсягів виробництва. Це призводить до зростання цін на цю популярну крупу. За словами науковиці Інституту аграрної економіки Світлани Черемісіної, у 2026 році ціни на гречку можуть суттєво зрости.
У перші роки повномасштабної війни ринок гречки демонстрував зростання. У 2022 році виробництво гречки в Україні перевищило внутрішнє споживання в 1,5 рази. Це дозволило сформувати внутрішній запас крупи, запобігти її дефіциту й стабілізувати тенденцію цінового зростання, зазначила Черемісіна. Однак ситуація почала змінюватися з 2024 року, коли площі під гречкою почали скорочуватися.
Тенденції виробництва та споживання
У 2023 році під гречкою було майже 147,9 тис. га, а в 2025 році — лише 58,5 тис. га. Внаслідок цього в 2023 році зібрали 210,7 тис. тонн гречки, тоді як у 2025 році обсяг виробництва зменшився до 70,8 тис. тонн. Щорічне споживання гречки в Україні становить приблизно 100-110 тис. тонн, що вказує на дефіцит у розмірі 30-35 тис. тонн за даними урожаю 2025 року.
Ціни на гречку також демонструють зростання:
- наприкінці 2025 року вона коштувала 44,88 грн за кг;
- у січні 2026 року — 47,45 грн за кг;
- а в лютому 2026 року — 50,82 грн за кг.
«До початку надходження нового врожаю споживча ціна на гречану крупу може досягти орієнтовно 55-60 грн за умови збереження поточних ринкових тенденцій та відсутності різкого збільшення пропозиції.» — Світлана Черемісіна
Таким чином, наявність перехідних залишків крупи дозволить частково скорегувати дефіцит. Однак економісти прогнозують подальше зростання вартості гречки, що може суттєво вплинути на споживачів.
Ситуація на ринку гречки в Україні свідчить про серйозні виклики для аграрного сектору, які можуть мати далекосяжні наслідки для продовольчої безпеки країни. Зменшення площ посівів і зниження обсягів виробництва можуть призвести до підвищення цін не лише на гречку, але й на інші продукти, що використовують цю крупу в якості сировини. В умовах зростаючого дефіциту важливо розглянути можливості для підтримки виробництва та стимулювання аграріїв до повернення до вирощування гречки.