Почему гречки становится меньше
Сокращение посевных площадей и падение производства привели к формированию дефицита гречневой крупы в Украине, что провоцирует повышение цен. Как отмечает научный сотрудник Института аграрной экономики Светлана Черемисина, к 2026 году стоимость этой популярной крупы может значительно вырасти. Для российского потребителя, также привыкшего к этой каше, подобные рыночные колебания в соседней стране могут быть показательным примером.
Однако ситуация была иной в начале полномасштабного военного конфликта. В 2022 году урожай гречки в полтора раза превысил внутреннее потребление, что позволило создать резерв, избежать дефицита и сдержать рост цен, пояснила Черемисина. Перелом наступил в 2024 году, когда аграрии начали сокращать площади под этой культурой.
Динамика производства и потребления
Если в 2023 году под гречихой находилось почти 147,9 тыс. га, то к 2025 году этот показатель упал до 58,5 тыс. га. Соответственно, сбор урожая сократился с 210,7 тыс. тонн в 2023 году до 70,8 тыс. тонн в 2025. Учитывая, что ежегодное внутреннее потребление в Украине составляет около 100-110 тыс. тонн, дефицит по итогам 2025 года оценивается в 30-35 тыс. тонн.
Рост цен уже фиксируется статистикой:
- в конце 2025 года килограмм крупы стоил 44,88 грн;
- в январе 2026 года — 47,45 грн;
- а в феврале 2026 года — уже 50,82 грн.
«При сохранении текущих рыночных тенденций и без резкого увеличения предложения потребительская цена на гречку до начала поступления нового урожая может достичь примерно 55-60 грн за килограмм.» — Светлана Черемисина
Существующие складские остатки крупы помогут лишь частично смягчить нехватку. Экономисты ожидают дальнейшего подорожания, что ощутимо ударит по кошелькам покупателей. Сложившаяся конъюнктура указывает на серьёзные проблемы в аграрном секторе, способные повлиять на продовольственную безопасность. Падение производства может привести к удорожанию не только самой гречки, но и продуктов, где она используется как сырьё. В этих условиях важно искать пути поддержки производителей и стимулирования фермеров к возобновлению посевов.