Забудьте про знежирені продукти
Незбиране молоко виявилося корисним для артеріального тиску та м’язів. Канадське дослідження, проведене командою з Медичного факультету імені Темерті при Університеті Торонто, показало, що щоденне споживання незбираного молока не підвищує рівень холестерину та не викликає негативних змін у масі тіла, складі організму, ліпідному профілі крові чи чутливості до інсуліну. Крім того, споживання незбираного молока покращує артеріальний тиск та підвищує рівень кальцію, білка і вітаміну D. Ці результати можуть стати підставою для перегляду рекомендацій щодо обмеження жирних молочних продуктів, які тривалий час рекомендували дієтологи.
Дослідження
Дослідження тривало 12 тижнів і включало 74 дорослих із надмірною вагою, які були розділені на три групи з різними режимами харчування:
- Низькокалорійний раціон з мінімальним вмістом молочних продуктів
- Проміжний режим
- Щоденне споживання трьох порцій цільномолочних продуктів
Результати були опубліковані в журналі The Journal of Nutrition. У групі, що споживала незбиране молоко, не було зафіксовано негативних змін у масі тіла, складі організму, ліпідному профілі крові або чутливості до інсуліну. Натомість зафіксовано покращення показників артеріального тиску та підвищення рівня кальцію, білка і вітаміну D.
Концепція "молочної матриці" пояснює, що молоко має складну фізичну структуру, де казеїн і сироватковий білок пов’язані з жировими краплями. Природна організація молока сповільнює засвоєння поживних речовин, що може бути особливо важливим для літніх людей, яким потрібно отримувати максимальну кількість білка та мікроелементів при меншому обсязі їжі.
Варто оцінювати користь продукту загалом. Головне правило здорового харчування залишається простим — дотримуватися різноманітності й уникати переїдання.
Ці результати відкривають нові можливості для споживання молочних продуктів, які можуть бути корисними для здоров’я, зокрема для підтримки нормального артеріального тиску та загального стану організму. Вони також можуть спонукати до перегляду дієтичних рекомендацій, зокрема щодо споживання жирних молочних продуктів, що може мати практичне значення для багатьох людей, які прагнуть підтримувати своє здоров'я через харчування. З огляду на нові дані, далі можуть проводитися додаткові дослідження для глибшого розуміння впливу незбираного молока на здоров'я різних груп населення.
Важливо зазначити, що не лише споживання незбираного молока позитивно впливає на здоров'я. Інші дослідження показують, що високе споживання оброблених продуктів може негативно позначатися на стані судин мозку, що підкреслює важливість вибору якісних продуктів у раціоні. Збалансоване харчування залишається ключем до підтримки здоров'я в довгостроковій перспективі.