Почему стоит отказаться от обезжиренных молочных продуктов
Цельное молоко оказалось полезным для регулирования артериального давления и поддержания мышечной массы. В исследовании, проведённом учёными из Медицинского факультета имени Темерти Университета Торонто, было доказано, что ежедневное употребление цельного молока не приводит к повышению холестерина и не вызывает отрицательных изменений в массе тела, составе организма, липидном профиле крови или чувствительности к инсулину. Более того, потребление такого молока способствует снижению артериального давления и увеличивает уровень кальция, белка и витамина D. Эти данные могут стать причиной пересмотра существующих рекомендаций по ограничению жирных молочных продуктов, которые долгое время занимали доминирующее место в диетологии.
Как проводилось исследование
Эксперимент длился 12 недель и включал 74 взрослых человека с избыточным весом, которые были распределены на три группы с разными пищевыми режимами:
- низкокалорийная диета с минимальным количеством молочных продуктов;
- средний уровень потребления молочных продуктов;
- ежедневное употребление трёх порций цельномолочных продуктов.
Результаты исследования опубликованы в журнале The Journal of Nutrition. В группе, принимавшей цельное молоко, не зафиксировали ухудшения показателей веса, состава тела, липидного профиля или инсулинорезистентности. Вместо этого наблюдалось улучшение артериального давления и повышение содержания кальция, белка и витамина D.
Термин «молочная матрица» описывает сложную структуру молока, в которой казеин и сывороточные белки связаны с жировыми каплями. Такая естественная организация замедляет усвоение питательных веществ, что особенно важно для пожилых людей, которым необходимо получать максимум белка и микроэлементов при ограниченном объёме пищи.
Важно оценивать пользу продукта в целом. Главный принцип здорового питания — разнообразие и контроль объёмов пищи.
Открытия данного исследования расширяют представления о возможностях молочных продуктов в поддержании здоровья, особенно в вопросах контроля артериального давления и общего состояния организма. Они могут стать основанием для пересмотра диетологических рекомендаций относительно употребления жирного молока, что имеет практическое значение для тех, кто стремится улучшить здоровье через питание. В дальнейшем ожидается проведение дополнительных исследований для более глубокого понимания влияния цельного молока на разные категории населения.
В связи с новыми данными о пользе цельного молока, стоит обратить внимание и на другие исследования, которые касаются влияния питания на здоровье. Например, недавнее исследование показало, что частое употребление ультраобработанных продуктов связано с сосудистыми изменениями в мозге у взрослых. Эти результаты подчеркивают важность выбора качественных продуктов для поддержания здоровья. Узнайте больше о связи питания и состояния сосудов в нашем материале здесь.