Дослідження зв'язку між споживанням картоплі та діабетом 2 типу
Дослідження, опубліковане 4 червня 2026 року в журналі ScienceDaily, вивчило зв'язок між споживанням картоплі та ризиком розвитку діабету 2 типу. Аналіз даних понад 205 тисяч американських медичних працівників, що проводився з 1984 по 2021 роки, виявив, що споживання картоплі пов'язане з підвищенням ризику цього захворювання. Зокрема, кожні три порції картоплі на тиждень збільшують ризик на 5%, тоді як для картоплі фрі ризик зростає на 20%.
Дослідження охоплювало учасників, які на початку спостережень не мали діабету, серцево-судинних захворювань або раку. Учасники заповнювали анкети про харчування кожні чотири роки. Протягом майже чотирьох десятиліть діабет 2 типу був діагностований у 22 299 учасників. Важливо зазначити, що для вареної, запеченої картоплі та пюре статистично значущого збільшення ризику не зафіксували.
Вплив заміни картоплі на ризик діабету
Заміна трьох порцій картоплі на тиждень цільнозерновими продуктами знижує ризик діабету на 8%. Для вареної, запеченої картоплі та пюре при такій заміні зниження ризику становить 4%. Водночас при заміні картоплі фрі цільнозерновими продуктами ризик знижується на 19%. Однак, заміна картоплі білим рисом пов'язана з вищим ризиком розвитку діабету 2 типу.
Більшість учасників дослідження були медичними працівниками європейського походження. Дослідження має спостережний характер, і результати не повинні розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. Якщо вас турбує стан вашого здоров'я, зверніться до лікаря.
Це дослідження підкреслює важливість вибору продуктів харчування для профілактики діабету 2 типу, зокрема, надаючи рекомендації щодо заміни картоплі на цільнозернові продукти. Подальші дослідження можуть допомогти уточнити ці зв'язки та визначити оптимальні дієтичні стратегії для зниження ризику захворювання.
Оскільки діабет 2 типу є поширеною проблемою в багатьох країнах, результати можуть мати значний вплив на публічне здоров'я та дієтичні рекомендації.
Окрім харчування, на ризик розвитку діабету можуть впливати й інші фактори. Наприклад, нещодавнє дослідження показало, що вміст кофеїну в крові може знижувати ймовірність захворювання на діабет, а також впливати на вагу. Це свідчить про важливість комплексного підходу до профілактики діабету, враховуючи різні аспекти харчування та способу життя.