Ціни на свинину в Україні знову б'ють всі рекорди. В червні 2025 року середня вартість кілограма перевищила 253 гривні - це майже на третину більше, ніж рік тому. Експерти пояснюють зростання цін дефіцитом м'яса на внутрішньому ринку та гострим зменшенням виробництва.
За даними асоціації "Свинарі України", закупівельна ціна промислової свинини протягом останнього року зросла майже вдвічі. Якщо влітку 2024 року кілограм живої ваги коштував до 60 гривень, то зараз - понад 93. Цей різкий ріст цін став наслідком системного скорочення поголів'я, як у промисловому, так і в сімейному господарстві.
Виробництво зменшилося більш ніж на 11%, а великі ферми, які постачають понад половину всього ринку, скоротили обсяги ще сильніше - на понад 15%. Причини очевидні: війна, економічний тиск, погодні умови. У спеку тварини повільніше набирають вагу, тож виробники або відкладають забій, або скорочують партії.
Нестача м'яса на ринку
Ринок відразу відреагував. Відсутність пропозиції призвела до підйому цін. Свинина - лише один із прикладів загального тренду: ціни на курятину також зросли майже на 30% за рік. Навіть філе курки тепер коштує стільки ж, скільки деякі свинячі напівфабрикати.
Нестача м'яса - проблема не лише у свинячому секторі. Забій великої рогатої худоби також зменшується: лише у квітні обсяг забою зменшився на 16% порівняно з попереднім роком.
Зазначена ситуація зі свининою свідчить про серйозні проблеми в галузі м'ясопереробної промисловості України, що може призвести до подальшого зростання цін на м'ясо та його продукти на внутрішньому ринку.