Цены на свинину в Украине снова бьют все рекорды. В июне 2025 года средняя стоимость килограмма превысила 253 гривны - это почти на треть больше, чем год назад. Эксперты объясняют рост цен дефицитом мяса на внутреннем рынке и резким снижением производства.
По данным ассоциации 'Свинарь Украины', закупочная цена промышленной свинины за последний год выросла почти вдвое. Если летом 2024 года килограмм живой массы стоил до 60 гривен, то сейчас - более 93. Этот резкий рост цен стал следствием системного сокращения поголовья, как в промышленном, так и в семейном хозяйстве.
Производство снизилось более чем на 11%, а крупные фермы, которые поставляют более половины всего рынка, сократили объемы еще сильнее - более чем на 15%. Причины очевидны: война, экономический давление, погодные условия. В жару животные медленнее набирают вес, так что производители или откладывают убой, или сокращают партии.
Дефицит мяса на рынке
Рынок сразу отреагировал. Отсутствие предложения привело к росту цен. Свинина - лишь один из примеров общего тренда: цены на курятину также выросли почти на 30% за год. Даже филе курицы теперь стоит столько же, сколько некоторые свиные полуфабрикаты.
Дефицит мяса - проблема не только в свином секторе. Убой крупного рогатого скота также снижается: только в апреле объем убоя уменьшился на 16% по сравнению с предыдущим годом.
Указанная ситуация со свининой свидетельствует о серьезных проблемах в мясоперерабатывающей промышленности Украины, что может привести к дальнейшему росту цен на мясо и его продукты на внутреннем рынке.