Часник по 200 гривень: чому в Україні виник дефіцит популярного продукту

На українському ринку часнику спостерігається надзвичайна криза через глобальний дефіцит та зростання цін. За даними EastFruit, середнє роздрібнеціна часнику в Україні перевищила 200 гривень за кілограм у середині грудня, що стало рекордом. Навіть під час пандемії цей овоч коштував дешевше, але зараз ціни ростуть через відсутність достатніх запасів на ринку.

Сергій Шиш, директор групи компаній "Єврошок", заявляє, що знайти навіть дві тонни часнику для промислової переробки стало надзвичайно складно через відсутність достатніх запасів. Наявні дрібні партії не відповідають вимогам торговельних мереж та промисловості.

Ситуація на європейському ринку навіть гірша. В середньому, часник продається за 6 євро за кілограм в німецьких та австрійських супермаркетах, але в окремих випадках ціна сягає 20 євро за кілограм. Експерти пояснюють це зростанням кількості емігрантів з країн, де часник є важливою частиною кухні.

Ситуацію ускладнюють проблеми в Іспанії, найбільшому виробнику часнику в ЄС. Спекулянти повністю вичерпали запаси через погіршення погодних умов та зростання витрат на робочу силу й транспорт. Європейські постачальники також вичерпали квоти на імпорт китайського часнику.

В Україні ситуацію погіршує скорочення площ під часник. За даними Держстату, площі зменшилися на 15% протягом останніх чотирьох років.

Експерти вказують на відсутність великих промислових насаджень, які були до війни, а також відсутність імпорту спеціалізованого обладнання для механізації вирощування часнику.

Враховуючи всі ці фактори, очікується, що ціни на часник продовжать зростати.