Дубайська шоколадна лихоманка: як TikTok спричинив світову кризу фісташок

Гостра нестача фісташок на світовому ринку через популярність шоколаду в TikTok

В світі виникла велика нестача фісташок через вибухове зростання популярності дубайського шоколаду з фісташковим кремом, який став хітом TikTok. Проблему посилює також неврожай горіхів у США - основного постачальника фісташок. Про це повідомляє The Financial Times.

У 2021 році еміратська компанія FIX вперше представила шоколад із фісташковим кремом, кадаїфі та молочним шоколадом. Але справжня популярність прийшла лише в грудні 2023 року після вірусного відео в TikTok, яке зібрало 120 мільйонів переглядів.

Це зростання популярності привело до різкого зростання цін на фісташки - майже на 35%, з $7,65 до $10,30 за фунт. Експерт компанії CG Hacking, Джайлс Хакінг, заявив, що світовий ринок майже вичерпав запаси горіхів.

Бренд Lindt вже пропонує дубайський шоколад у Великій Британії за £10 за плитку вагою 145 грамів, що вдвічі дорожче, ніж інші продукти компанії. Наскільки великим є попит, свідчить той факт, що магазини обмежують кількість плиток, яку можна купити одному покупцеві.

Кондитерські компанії випускають нові продукти з фісташковим кремом, такі як великодні яйця від Lindt і британського супермаркету Wm Morrison.

Нестача фісташок має кілька причин: невеликий врожай у США, більшість горіхів високої якості, залишивши мало дешевих індійських ядер, які використовуються в шоколадному виробництві, і зростання конкуренції на ринку.

Іран, який є другим найбільшим експортером фісташок, збільшив свої поставки до ОАE на 40% у першій половині 2025 року. Представник Іранської асоціації фісташок, Бехруз Агах, визнав, що такий різкий підвищення цін був несподіванкою, оскільки ще недавно, у 2023 році, на ринку був надлишок горіхів, що спричинило зниження цін.

Американські фермери вже розпочали перехід з вирощування мигдалю на фісташки. Проте перший врожай буде лише восени 2026 року. У між тим, кондитери продовжують боротися з реальністю: попит на фісташковий шоколад не зменшується, а сировини дуже не вистачає.

Аналіз:

Популярність дубайського шоколаду з фісташковим кремом, яка почалася завдяки TikTok, спричинила гостру нестачу фісташок на світовому ринку. Це призвело до різкого зростання цін на горіхи і створило проблеми для кондитерських компаній. Оскільки недавно ще був надлишок фісташок, ніхто не очікував такого різкого зростання популярності і попиту на них. Американські фермери почали переходити на вирощування фісташок, але перший врожай буде лише через кілька років. Тим часом, споживачі продовжують прагнути до фісташкового шоколаду, що підтверджує його популярність на ринку.