Дубайская шоколадная лихорадка: как TikTok спровоцировал мировой кризис фисташек

Острая нехватка фисташек на мировом рынке из-за популярности шоколада в TikTok

В мире возникла большая нехватка фисташек из-за взрывного роста популярности дубайского шоколада с фисташковым кремом, который стал хитом TikTok. Проблему усугубляет также неурожай орехов в США - основного поставщика фисташек. Об этом сообщает The Financial Times.

В 2021 году эмиратская компания FIX впервые представила шоколад с фисташковым кремом, кадаифом и молочным шоколадом. Но настоящая популярность пришла лишь в декабре 2023 года после вирусного видео в TikTok, которое собрало 120 миллионов просмотров.

Этот рост популярности привел к резкому увеличению цен на фисташки - почти на 35%, с $7,65 до $10,30 за фунт. Эксперт компании CG Hacking, Джайлс Хакинг, заявил, что мировой рынок почти исчерпал запасы орехов.

Бренд Lindt уже предлагает дубайский шоколад в Великобритании за £10 за плитку весом 145 граммов, что вдвое дороже, чем другие продукты компании. Насколько велик попит, свидетельствует тот факт, что магазины ограничивают количество плиток, которые можно купить одному покупателю.

Кондитерские компании выпускают новые продукты с фисташковым кремом, такие как пасхальные яйца от Lindt и британского супермаркета Wm Morrison.

Нехватка фисташек имеет несколько причин: небольшой урожай в США, большинство орехов высокого качества, оставив мало дешевых индийских ядер, которые используются в шоколадном производстве, и рост конкуренции на рынке.

Иран, который является вторым по величине экспортером фисташек, увеличил свои поставки в ОАЭ на 40% в первой половине 2025 года. Представитель Иранской ассоциации фисташек, Бехруз Агах, признал, что такое резкое повышение цен было неожиданностью, поскольку еще недавно, в 2023 году, на рынке был избыток орехов, что привело к снижению цен.

Американские фермеры уже начали переход с выращивания миндаля на фисташки. Однако первый урожай будет только осенью 2026 года. Тем временем, кондитеры продолжают бороться с реальностью: спрос на фисташковый шоколад не уменьшается, а сырья очень не хватает.

Анализ:

Популярность дубайского шоколада с фисташковым кремом, которая началась благодаря TikTok, спровоцировала острую нехватку фисташек на мировом рынке. Это привело к резкому росту цен на орехи и создало проблемы для кондитерских компаний. Поскольку недавно еще был избыток фисташек, никто не ожидал такого резкого роста популярности и спроса на них. Американские фермеры начали переходить на выращивание фисташек, но первый урожай будет только через несколько лет. Тем временем, потребители продолжают стремиться к фисташковому шоколаду, что подтверждает его популярность на рынке.