Євроуправління підтвердило безпечність сукралози але обмежило її використання при нагріванні

Безпечний, але з нюансами. Вчені оцінили потенційну шкоду популярного підсолоджувача

Як повідомляє НВ — Техно: У 2023 році були оприлюднені дані про домішку сукралоза-6-ацетат, яка виявилася в комерційному підсолоджувачі сукралозі. Експерименти in vitro показали, що ця домішка може пошкоджувати ДНК у клітинах людини та порушувати цілісність бар'єра слизової оболонки кишечника. Ця інформація викликала занепокоєння серед науковців та споживачів.

У 2026 році Європейське управління з безпеки харчових продуктів провело всебічну переоцінку сукралози. За результатами дослідження, допустима добова норма споживання сукралози була підтверджена на рівні 15 міліграмів на кілограм маси тіла. Водночас фактичне споживання сукралози залишається нижчим за цю норму. Проте, лабораторні тести мають обмежене значення для оцінки повсякденних ризиків для людини.

Потенційні ризики та дослідження

Слід зазначити, що під час нагрівання сукралози до високих температур можуть утворюватися сполуки, вплив яких на організм не до кінця вивчено. Це призвело до обмежень у використанні сукралози у деяких промислових хлібобулочних виробах через можливі ризики при нагріванні. Тривають додаткові дослідження, які мають на меті вивчення впливу сукралози на апетит і обмін речовин. Попри це, наявні дані підтверджують безпечність схвалених способів застосування сукралози для споживачів.

Ситуація з використанням сукралози і її домішок підкреслює важливість постійного моніторингу безпеки харчових добавок. Хоча поточні дослідження підтверджують безпечність сукралози в рекомендованих дозах, нові відкриття можуть вимагати подальшого вивчення та корекції регуляторних норм. Це також свідчить про необхідність споживачам бути обізнаними про потенційні ризики, пов'язані з підсолоджувачами, особливо в контексті термічної обробки продуктів. Підтримка наукових досліджень у цій сфері є ключовою для забезпечення здоров'я населення та інформування про безпечні практики споживання.

В умовах зростаючого занепокоєння щодо безпеки харчових добавок, важливо враховувати не лише сукралозу, але й інші продукти, які можуть містити небезпечні елементи. Нещодавно було виявлено, що в рослинних замінниках м'яса і молока виявлено мікотоксини, що підкреслює необхідність ретельного аналізу якості та безпеки сучасних харчових продуктів.