Ціни на хліб зростуть на 20%: коли чекати нового подорожчання

Директор "Київхлібу" Юрій Дученко попередив, що українцям доведеться платити за хліб ще більше. Якщо у 2021 році ціна на хліб зросла на 20%, то до 2025 року виробники прогнозують нове подорожчання - ще на 15-20%. Причиною цього є зростання витрат на борошно, енергоносії і зарплати.

"Ми бачимо чітку тенденцію до зростання вартості. Витрати зросли і до кінця року підвищення цін буде неминучим", - зазначив Дученко.

За словами директора "Київхлібу", багато пекарень працюють на межі рентабельності, а деякі - навіть у мінусі. Попит на ринку також змінюється: українці все частіше обирають прості сорти хліба, тоді як здоба та булочки втрачають популярність. Виробникам важче продавати продукцію.

Ускладнює ситуацію висока вартість енергії, падіння купівельної спроможності, логістичні труднощі та обмеження експорту. Однак, найбільшим викликом є тіньовий ринок, який становить значну частку галузі.

"Не можна казати, що наш ринок повністю у тіні. Але продукція, яку продають на 20% дешевше від офіційної ціни, створює серйозну конкуренцію. На ринку близько чотирьох тисяч виробників, і боротьба між ними надзвичайно гостра", - зауважив Дученко.

У "Київхлібі" вважають, що вихід існує. Розвиток галузі пов'язують з автоматизацією виробництва, використанням нових технологій та зосередженням на свіжому та корисному хлібі.

За даними директора "Київхлібу" Юрія Дученка, очікується подорожчання хліба в Україні ще на 15-20% до 2025 року через зростання витрат на виробництво. Пекарі працюють на межі рентабельності, а попит на хліб поступово змінюється. Галузь також стикається з високими витратами на енергію, труднощами у логістиці та тіньовим продажем продукції.