Канадські вчені розробили їстівну плівку, що зберігає фрукти без холодильника

Альтернатива пластику й холоду

Як повідомляє НВ — Техно: Канадці вигадали їстівне покриття з водоростей для зберігання фруктів

16 серпня, 19:00 - Дослідники з Університету Британської Колумбії представили нову технологію, яка може суттєво змінити підходи до зберігання фруктів. Вони розробили тонку прозору плівку з агару, танінової кислоти та іонів цинку, яка забезпечує захист полуниці, винограду та яблук від псування без використання холодильників.

Принцип роботи нової плівки

Основою нового засобу є агар, речовина, що видобувається з червоних океанічних рослин. При зануренні ягід у рідку суміш, мікрочастинки агару самостійно формують щільну оболонку, що запобігає псуванню. Дослідження показали, що необроблені плоди полуниці, залишені при кімнатній температурі, за чотири доби вкриваються пліснявою та втрачають третину маси. У той же час, ягоди, захищені новою плівкою, залишаються неушкодженими та зберігають високу пружність. Плівка також подовжує придатність винограду до двох тижнів і нарізаних яблучних скибочок до 24 годин.

Розробники запевняють, що нова технологія є екологічно чистою. Вуглецевий слід нової плівки на 14% менший, ніж у традиційних холодильних установок. "Ми прагнемо зменшити втрати врожаю під час перевезення та заощадити енергію на охолодження," - зазначив Тянсі Янг, один з дослідників.

Було захопливо спостерігати, як каламутна рідина на очах перетворюється на ідеально рівний шар.

Айві Чіу

Ця технологія має потенціал значно зменшити витрати на зберігання та транспортування свіжих продуктів, а також знизити екологічний вплив, пов'язаний із традиційними методами охолодження. В умовах глобального потепління та зростаючої стурбованості щодо екології, подібні інновації можуть грати ключову роль у забезпеченні сталого виробництва та споживання продуктів харчування, що є важливим викликом для сучасного суспільства.

З огляду на екологічні виклики, які постають перед сучасним суспільством, важливо звертати увагу на інноваційні рішення у сфері утилізації відходів. Наприклад, нещодавно вчені знайшли спосіб перетворення пластику без попереднього сортування на водень з високою чистотою. Це відкриття може суттєво змінити підходи до управління відходами та зменшити їх негативний вплив на навколишнє середовище. Більше про цю технологію читайте тут.