Пищеварочный многофункциональный котел
Пищеварочный многофункциональный или, как еще говорят, жарочный котел по сравнению с машиной только для варки предоставляет больше возможностей. Это оборудование способно еще и жарить продукты либо тушить их. Притом выполнять каждую из трех операций можно по любой технологии. Например, добавить в овощи (мясо, морепродукты и т.п.) немного воды либо залить их полностью, готовить в соусе или бульоне, обжарить на животном жире или на сливочном масле. А может, вообще сделать бланширование, если хочется подчеркнуть натуральный цвет продуктов и сохранить витамины, да попутно уничтожить большинство микробов. Сварить суп, приготовить мясную поджарку или овощное рагу, вкусный соус либо сладкий джем — для всего этого и еще многого другого хорошо подходит жарочный котел.
Сравнение машин отечественного и импортного производства
После чтения этого подзаголовка искушенный клиент возможно подумает что-то вроде: «Хвалите, хвалите, вам лишь бы продать…» Вместо того, чтобы тупо хвалить, лучше начнем разговор с того, что всем известно. За отечественную продукцию надо заплатить намного меньше, притом не только при покупке, но и в процессе обслуживания. Последнее, кстати, без проблем в любое время. У нее намного выше ремонтопригодность, запчасти дешевле и всегда в наличии.
А теперь вспомним о том, что характерно лишь для компаний, которые вышли на международный уровень. Машины для пищепрома делают из импортного сырья (AISI 304/316 и т.п.) на станках из Германии, Швейцарии и других европейских стран. Функциональность их приличная, как и производительность, т.к. оборудование проектируют с учетом современных решений. Поэтому, кстати, принимают во внимание и такие вещи как эргономичность, безопасность и прочие. Фирмы обязаны внедрять ISO 9001, НАССР и другие международные нормативы, обеспечивающие качество выпускаемой продукции. И это не формальность, не советская «липа», все жестко контролируется международными инспекциями. Продукция компании Rozfood выпускается на добротном европейском уровне, а стоит заметно дешевле.
Устройство и характеристики жарочного котла
Многофункциональный котел имеет цилиндрическую дежу с крышкой, которая закреплена в П-образном корпусе. Опрокидывание для выгрузки содержимого, как и подъем-опускание крышки, выполняется с помощью гидропривода. Для более аккуратной разгрузки в верхней части дежи сделаны направляющие бортики. Внутри есть трехлопастная мешалка. Характеристики котла:
- Вместимость, л: 200.
- Мощность (общая / ТЭНы), кВт: 18 / 15.
- Скорость вращения мешалки, об/мин: до 15.
В левой стенке корпуса расположена гидросистема и прочие механизмы. Здесь же находится пульт управления с дисплеем на кронштейне. Машина может работать по заданной программе или в ручном режиме.
