Рафінована чи сиродавлена: вас здивує відповідь, яка олія корисніша

• Кожна олія має свої властивості і якості.
• У продажу можна зустріти і рафіновану, і нерафіновану олію.
• Багато людей обирають рослинну олію в залежності від її смакових характеристик.
• Проте є загальновизнані характеристики, які варто врахувати при виборі олії.

Одна з особливостей нерафінованої олії полягає в тому, що вона проходить лише механічну фільтрацію.

З іншого боку, рафінована олія вже очищена і не містить шкідливих канцерогенів.

Крім того, рафінована олія не димиться і не піниться під час обсмажування на сковороді.

Тому вибір між рафінованою і нерафінованою олією залежить від ваших потреб та переваг.

• Нерафінована олія містить багато корисних речовин.
• У соняшниковій олії зберігаються жиророзчинні вітаміни, такі як вітамін А, D, E, K, F, та омега-6 жирні кислоти.
• Однак, кулінари рекомендують використовувати нерафіновану олію тільки для заправки салатів, оскільки вона не витримує високих температур.

Рафінована олія, натомість, стійка до нагрівання і підходить для приготування на вогні.

Щодо шкідливості рафінованої олії, за дієтологами, її постійне вживання може негативно впливати на організм.

Це може призвести до накопичення трансжирів і канцерогенів та спровокувати розвиток серйозних хвороб.

Тому при виборі олії варто розглянути всі плюси та мінуси кожного виду.

Рослинна олія - це важлива складова кухні.

Анна Корнейчук, дієтологиня, ділиться порадами щодо використання різних видів рослинних олій.