Не спешите пить горячее: в Оксфорде обнаружили потенциальную угрозу для пищевода
Дата и время публикации: 17 октября, 19:59
Исследователи из Оксфордского университета провели масштабное исследование, включающее данные почти миллиона жителей Великобритании, и выявили, что употребление очень горячих напитков связано с повышенным риском развития плоскоклеточного рака пищевода. Анализ охватил более 977 тысяч участников из когорты Million Women Study и UK Biobank, а результаты опубликованы в журнале International Journal of Cancer.
Ученые установили, что у тех, кто регулярно пьет напитки с очень высокой температурой, риск возникновения плоскоклеточной карциномы пищевода увеличивается в 3,17 раза по сравнению с любителями теплых напитков. Кроме того, даже питье просто горячих напитков повышает вероятность развития этого вида рака на 69%. Особое внимание уделяется тому, что потребление шести и более чашек в день связано с повышением риска на 71%, вне зависимости от температуры напитков.
Значение исследования и рекомендации
Еще в 2016 году Международное агентство по исследованию рака (IARC) классифицировало напитки с температурой выше 65 °C как вероятные канцерогены для человека. Эксперименты на животных подтверждают, что жидкости горячее 70 °C могут вызывать предраковые изменения и повреждения слизистой пищевода. Согласно подсчетам ученых, если переходить с очень горячих напитков на просто горячие, можно предотвратить около 14% случаев рака пищевода, что составляет примерно 440 новых больных ежегодно в Великобритании.
Температурные показатели напитков были собраны на основе самооценки участников, что стоит учитывать при интерпретации данных. Следует отметить, что исследование носит наблюдательный характер и не доказывает прямую причинно-следственную связь. Как отметила одна из исследователей, Керен Папье:
«Остается неясным, насколько эти результаты применимы к температурам, при которых обычно пьют горячие напитки на Западе».
Выводы подчеркивают необходимость осторожного подхода к употреблению горячих напитков для сохранения здоровья пищевода. Это исследование открывает перспективы для дальнейшего изучения влияния температуры напитков на здоровье и может стать основой для обновления общественных рекомендаций по безопасному потреблению горячих напитков в России и других странах.
В связи с новыми данными о рисках, связанных с горячими напитками, стоит также обратить внимание на другие факторы, влияющие на здоровье. Недавние исследования показали, что поздний прием пищи может увеличивать риск заболеваний печени на 20-30%. Эти выводы подчеркивают важность соблюдения режима питания и температуры потребляемых продуктов для профилактики различных заболеваний.